Приготовила хлеб без замеса, жаль, что не готовила так раньше: проще простого и вкус замечательный
Здравствуйте, уважаемые читатели канала «Мастерская идей», наши постоянные гости и все те, кто заглянул к нам впервые!
Сегодня спешу поделиться с вами рецептом вкуснейшего, ароматного домашнего хлеба. Этот рецепт меня поразил своей простотой и конечным бесподобным результатом, я от него в восторге! По мере возможности и настроению, по моему мнению, хлеб надо готовить в хорошем настроении, я стараюсь, как можно чаще баловать своих близких именно домашним хлебом.
Но рецепт, о котором я расскажу вам сегодня, настолько прост, что проще, наверное, не бывает. Тесто замешивать практически не требуется, главное хорошо все перемешать.
На его приготовление у меня уходит 5-10 минут, но это, конечно же, не считая времени на подъём теста и его выпечку. Тесто прекрасно хранится в холодильнике до 7 дней, вечером я делаю сразу несколько порций, а в течение недели пеку свежий хлеб, который даже не хочется сравнивать с магазинным. Попробуйте и убедитесь в этом сами!
Приготовление: В глубокую миску выливаю теплую воду и отправляю в нее соль, сахар, дрожжи и растительное масло. Хорошо перемешиваю чтобы соль и сахар растворились. Далее в миску просеиваю всю муку сразу.
Перемешиваю сперва ложкой и затем с помощью лопатки, чтобы не осталось сухих островков с мукой. Тесто должно получится такое, как на фото.
Накрываю тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставляю его при комнатной температуре на 2 часа и затем отправляю его в холодильник хотя бы на 4-5 часов, но лучше на ночь. После этого вынимаю тесто из холодильника
Руками немного надавливая на него делаю небольшой пласт
Собираю его в мешочек
Переворачиваю его защипами вниз на стол и руками, прокручивая, круговыми движениями, формирую хлеб.
Перекладываю сформированный хлеб на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом. Накрываю полотенцем и отставляю его на расстойку примерно на 1 час. Духовку нагреваю до 175-180 С. Перед выпечкой смазываю хлеб желтком, делаю на нем надрезы острым ножом и выпекаю до готовности примерно 40-50 минут.
Настоятельно рекомендую вам приготовить такой хлеб. Пока он выпекается, аромат в доме витает непередаваемый! Если вас смущает долгое время ожидания, не сомневайтесь, он этого стоит. Тем более, что именно ваших усилий и потраченного в действии времени требуется совсем немного.
Я, например, жалею, что долго не решалась приготовить этот хлеб, главное подстроиться по времени: например, тесто сделать в пятницу вечером, на ночь отправить в холодильник, а на утро или к обеду:)) выходного дня можно побаловать себя и своих близких невероятно вкусным, воздушным и ароматным хлебом!
бутерброды, которые вы захотите готовить каждый день
Для бутербродов можно использовать разнообразные продукты: холодное отварное или жареное мясо, отварной или копченый язык, ветчину, различные колбасы, сыр, вареную осетрину, белугу, копченую севрюгу, лососину, семгу, балык, кету, кильки, шпроты, сардины, икру зернистую, паюсную и кетовую и др.
Хлеб любого сорта, нарезанный ломтиками толщиной около 1 см, намазывают сливочным маслом (холодное, сильно затвердевшее масло нарезают тонкими пластинками, которые кладут на ломтики хлеба). Поверх масла кладут такого же размера кусочек какого-либо из указанных продуктов или слой икры. Кильки и сельдь для бутербродов берут очищенными от костей и кладут на хлеб с кусочками сваренных вкрутую яиц.
Кроме обыкновенных можно готовить маленькие бутерброды на поджаренном хлебе, а также закрытые бутерброды.
БУТЕРБРОДЫ НА ПОДЖАРЕННОМ ХЛЕБЕ
Для этих бутербродов пшеничный или ржаной хлеб нарезать ломтиками толщиной около 1 см и поджарить. Из поджаренного мякиша вырезать фигурки размером не более 6 см — звездочки, ромбики, полумесяцы, овалы, квадраты.
Кусочки хлеба намазать сливочным маслом и гарнировать различными продуктами — мелко рублеными яичными белками и желтками, кусочками помидоров, вареной свеклы. Ниже приведено несколько примеров приготовления таких бутербродов.
ЗАКРЫТЫЕ БУТЕРБРОДЫ
Закрытые бутерброды делают с теми же продуктами, что и обычные бутерброды.
Белый хлеб разрезают длинными полосками шириной 5 см, толщиной около 1/2 см и намазывают сливочным маслом. Для некоторых продуктов масло предварительно смешивают с различными приправами — с горчицей (для ветчины, колбасы), тертым сыром (для ливерной колбасы), хреном (для осетрины), соусом «Южный» (для мяса, языка). Под лососину, семгу, черную икру и сыр хлеб намазывают маслом без добавления каких-либо приправ.
На подготовленную полоску хлеба по всей ее длине укладывают тонкие ломтики продукта, накрывают другой полоской хлеба, плотно прижимают ее ножом, обрезают с боков и разрезают поперек так, чтобы получить бутерброды размером 3–3 1/2 см. Подают закрытые бутерброды на тарелке, покрытой салфеткой.
Все сыры, за исключением мягких, нужно подавать уже нарезанными и уложенными на тарелку. Нарезать сыр следует тонкими, ровными ломтиками. Чтобы при хранении сыры не высыхали и не черствели, их надо плотно завертывать в полотняную чистую ткань и держать в прохладном месте.
Плавленый сыр можно нарезать тонкими ломтиками или намазать на хлеб.
МАСЛО К ЗАКУСКАМ
К закускам, особенно к икре, сыру, пирожкам, кулебякам, сельди, на стол ставится несоленое сливочное масло.
Масло кладут в масленку, сверху чайной ложечкой, ножом или вилкой делают узоры или украшения в виде цветочков.
Масло можно поставить на стол также на десертной или маленькой тарелке в виде брусочка, украсив его узорами и веточкой зелени петрушки.
Простой чесночный бутерброд со шпротами
Батон нарезать средними ломтиками (не больше 2см). Затем лучше еще раз разрезать их наискосок.
Кусочки батона обжарить на подсолнечном масле до румяной корочки с двух сторон. Выложить на слой бумажных полотенец, чтобы масло стекло, и они не получились излишне жирными.
Как только тосты немного остынут, натереть каждый из них разрезанными пополам дольками чеснока. Затем тонкими и аккуратными линиями выложить на них немного майонеза.
Если майонеза будет больше, чем нужно, он просто растечется по краям после того, как сверху ляжет рыба. Поэтому лучше промазывать батон от середины, тонким слоем.
На каждый ломтик тоста выложить по 1 шпроте (если рыба маленькая, можно положить две). В уголок каждого кусочка положить четвертинку лимона и веточку петрушки.
Пикантные вкусные тосты со сливочным сыром, шпротами и овощами.
Сочная закуска со шпротами и огурцом
Сочетание огурец-шпроты давно полюбилось каждому. Приготовить их можно буквально на 10 минут.
Для них нам понадобится:
Обжарить кусочки нарезанного батона на растительном масле с двух сторон. Натереть каждый ломтик чесноком.
Огурчики порезать продольными кружочками. Выложить по 1-2 штуки на хлеб.
Сверху выложить по 1-2 шпроты (зависит от размера рыбок) и украсить зеленью.
А можно приготовить тосты с солеными или консервированными огурчиками. А саму поверхность батона предварительно смазать сливочным сыром.
Вот так можно быстро, просто, а главное вкусно угостить друзей и близких.
Следующая категория праздничной закуски в виде бутербродов у нас будет приготовлена с красной рыбой. И она будет не только сытной, но и полезной! Красная рыба украсит даже самый роскошный стол. Способы подачи могут быть различными. Мы рассмотрим самые аппетитные из них.
Нежные бутерброды с лососем и сливочным сыром
Багет нарезать продольными ломтиками. Немного сливочного масла растопить на водяной бане и смазать багет в двух сторон. Отправить кусочки в духовку на 180 градусов, на 10 минут, чтобы они стали слегка хрустящими.
В глубокой миске смешать сыр, майонез, рубленную зелень и измельченный чеснок.
Каждый кусочек подрумяненного багета обильно вымазать сырной заправкой. Ломтики лосося красиво разложить сверху и закуска готова.
Бутерброды с красной рыбой.
Багет нарезать на ломтики, а затем еще на 4 части. Таким образом у Вас получатся маленькие кусочки.
Рыбу нарезать на удлиненные полоски.
Батон смазать сливочным маслом. В ломтик рыбы завернуть лист петрушки и закрепить шпажкой, проколов рыбу и хлеб.
С таким же составом продуктов можно сделать и такие оригинальные «Букашки». Помимо основных ингредиентов нам потребуются черные оливки и помидоры черри.
Каждый кусочек батона смазать сливочным маслом и выстелить красной рыбой. Томаты порезать пополам, сделать надрез, имитируя крылышки. Из оливок вырезать голову и маленькие кусочки для пятен на туловище.
Глазки сделать с помощью точек майонеза.
Сэндвичи с печенью трески и помидорами
Блюдо можно использовать как для легкого перекуса, так и для подачи к праздничному застолью.
Печень размять вилкой до состояния паштета и равномерно вымазать каждый кусок тоста.
Листья салата помыть и измельчить руками и покрыть ими печень.
Помидоры порезать кружочками и также распределить на сэндвичи.
Сверху накрыть еще одним тостом и разрезать по диагонали.
Мини – сэндвичи с красной икрой.
Из хлеба с помощью стакана с нешироким горлышком вырезать кружочки. Креветки отварить в соленой воде 3-4 минуты и затем очистить их. Боковые стороны хлеба смазать сливочным маслом и сразу же посыпать их рубленным укропом. На каждый ломтик намазать сыр и немного красной икры. Сверху положить по 1 креветке.