Выбор печи для русской бани
Николай Петров, генеральный директор Творческой Лаборатории Бани, руководитель регионального отделения по СЗФО Международной Ассоциации Банного Искусства.
Продолжение, ранее здесь:
Теперь, измерив температуру и влажность в парной, с помощью этого графика мы сможем сразу определить, будет ли кожа человека в парной сохнуть и охлаждаться или наоборот увлажняться и дополнительно нагреваться. Зачем это нужно? Так, собственно, задача гипертермальных процедур в парной состоит в том, чтобы эффективно поднять температуру кожи человека до физиологически обоснованного и субъективно переносимого уровня. Если атмосфера в парной подразумевает возможность испарения пота с поверхности кожи, то механизмы терморегуляции организма замедляют и ограничивают такой прогрев, делают его менее эффективным, что противоречит самой цели нахождения человека в парной. Если возможность охлаждения испарением отсутствует, то мы получаем высокоэффективный прогрев, особенно в случае режима с конденсацией пара на коже.
Таким образом, для условий проведения процедур парения как горячего фитомассажа необходимо, чтобы все температурно-влажностные условия располагались выше хомотермальной кривой. По этому критерию и будем оценивать насколько то или иное устройство нагрева и увлажнения воздуха в парной подходит для наших задач.
Другим критерием будет стабильность поддержания необходимых параметров и возможность их точной регулировки в процессе проведения процедуры. Ещё одним важным параметром является температура воздуха в парной, создаваемая тем или иным устройством. Как правило, проблему создают не те устройства, которые мало прогревают воздух, а те, что перегревают его. На графике точки, отражающие параметры в парной, несмотря на существенные различия отношений температуры и влажности, группируются вблизи некоторой кривой или в достаточно узкой области, в диапазоне характерном для температуры точки росы в переделах от 43 до 50C. Это именно тот диапазон, который субъективно, не глядя на термометры и гигрометры, выбирают для парения. Так вот, если поднять температуру в парной достаточно легко с одновременным повышением влажности с помощью перегретого пара, то простое повышение влажности при завышенной температуре уже выводит значение точки росы за субъективно приемлемые показатели.
Посмотрим ещё одну диаграмму, демонстрирующую, как меняется температура и влажность в парной в зависимости от температуры добавляемого пара и исходной температуры в парной.
Синим кружком изображены режимы желательные для проведения процедуры, точка А является желаемой исходной точкой для начала добавления пара, тонкие синие линии показывают как будет меняться температура и влажность в парной при поступлении в неё пара с различной температурой. Зелёные же линии выходят из точки как раз характерной для начальных условий, которые создают наиболее распространённые на настоящий момент печи каменки с конвекционным нагревом воздуха. Как видим без предварительного охлаждения, получить приемлемые для парения условия невозможно. Практически такая же картина характерна для всех электрокаменок открытого типа. Дополнительную сложность в управлении параметрами атмосферы в парной, оборудованной такими печами, добавляет то, что перегревая воздух, они не обеспечивают необходимый для хорошего пара нагрев камней в каменке.
Но при уменьшении интенсивности горения температура в парной снижается ≈ до 60°, но тогда камни в каменке совсем остынут, и с них невозможно будет вообще получить нормальный пар. Поэтому, приходится снижать температуру воздуха в парной с помощью проветривания, и повышать относительную влажность путём смачивания стен. Но это временная и нестабильная мера: после прекращения проветривания температура вновь начнёт расти, а относительная влажность соответственно падать. Приходится варьировать мощность горения, ограничивая её с таким расчетом, чтобы температура не «вышла» за приемлемые границы за время парения, и обрызгивать стены парной водой с веника. Смачивание стен водой дает двойной эффект: испаряющаяся вода повышает влажность и отбирает излишек тепла, поступающий в парную, за счёт испарения. Таким образом, при соответствующем опыте и навыке можно париться, хотя и с некоторыми ограничениями, но всё же с удовлетворительным качеством.
Ляхов В.Н., к.т.н.,
член Гильдии мастеров печного и банного дела
г. Москвы фев. 2010
Рис. 2.
Кстати, а сколько пара находится в воздухе? Мы раскалили 50 кг камней в печи-каменке, поддали на них несколько ковшей воды, получили пар, который распространяется по всей парной и, конденсируясь на человеке, создаёт ощущение ЖАРА. Хватит ли нам пара, и, соответственно, раскалённых камней по массе и температуре? Вопрос не праздный и тоже сильно обсуждается любителями жаркого пара.
3. Сколько пара и кислорода в воздухе парной? Тр=50 и 60°С
Пар в парилке. Не буду утомлять читателя подробностями из физики, просто напомню – чтобы пар конденсировался из паровоздушной смеси при Т=40°С, надо иметь его 50 г/м3 в воздухе. Много это или мало?
Тут надо учитывать следующее.
Во-первых паром надо заполнить парную, желательно всю, или, хотя бы большую часть (он, естественно, занимает верхнюю часть парилки). От этого зависят ощущения парильщика – концентрированный пар, или разбавленный наполовину, пар везде или только над головой.