Паровые булочки бао родом с Тайваня
Паровые булочки баодзы это нежные булочки которые отлично подходят для супов,острым блюдам и соусам. Хотя сами по себе они могут стать неплохим перекусом. Не зря эти мягкие, ароматные булочки постепенно заболевают мировую индустрию фастфуда. Ведь приготовить их совсем не сложно из самых обычных ингредиентов, что есть у каждой хозяйки.
Для приготовления булочек бао Вам понадобится:
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1/4 чайной ложки
Масло подсолнечное 1 ст. ложка
1/2 чайной ложки сухих дрожжей
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
100 мл. тёплой воды
Готовим булочки бао:
Смешаем муку, сахар,соль, разрыхлитель, подсолнечное масло и дрожжи в глубокой посуде. Согреваем воду до приятной для рук температуры (примерно градусов 40) и постепенно добавляя его в муку вымешиваем тесто.
Накройте вашу посуду с тестом и уберите ваше тесто в тёплое место. Тесто должно подняться примерно в двое. В среднем на это уходит примерно 1-1,5 часа.
Как тесто подошло, с помощью рук делим его в среднем на 8 частей. Можно и больше и меньше, в зависимости от размера булочек которые вы желаете получить. Мой размер- это 
Из наших кусочков теста формируем булочки, и складываем их чистую тарелку. Накрываем полотенцем и убираем минут на 15 в тёплое место, что бы они ещё раз подошли.
Кстати есть одна хитрость! Что бы булочки не прилипли к тарелке, слегка смажьте её подсолнечным маслом.
Когда до подхода булочек остаётся совсем чуть, чуть готовим нашу пароварку. Собираем, наливаем воды и т.д.
Достаём тарелку с булочками и выкладываем их на решётку пароварки. Включаем пароварку на полную мощность, и после того как вода закипит, парим их минут 10. Потом, убавляем мощность до половины и готовим их ещё минут 5-7 и выключаем.
Раскладываем булочки на тарелку и кушаем тёплыми. Приятного аппетита!
Если вы не планируете съедать все булочки сразу (хотя это очень сложно!), уберите оставшиеся в полиэтиленовый пакет и в холодильник. После разогрева в микроволновке они становятся как свежие!
Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайк что бы не пропустить интересное)
периодически улицы вьетнамских населенных пунктов оглашаются громкими криками. Бань Бао. Бань Бао. это кричит продавец этих пирожков или громко включается запись на магнитофоне. не обернуться на этот крик просто невозможно. а дальше постарайтесь отказаться от покупки этой булочки))))
на вкус и цвет товарищей как говорят нет) лично я не очень люблю данные пирожки. почему? напишу чуть попозже. но среди моих друзей и знакомых много таких, которые за хороший бань бао готовы многое что сделать)))
итак что такое бань бао и чем его едят))))
так же как и в китае, во вьетнаме готовят его из дрожжевого рисового теста. готовят исключительно на пару, и из-за этого тесто очень нежное и воздушное. классическая начинка это в первую очередь свиной фарш, половинка куриного или парочка перепелиных яиц, предварительно сваренных в крутую, древесных грибов муэр (во вьетнаме их называют дамко), мелко нарезанный лук, ну и острая колбаска, также мелко нарезанная.
сегодня можно купить бань бао уже готовый и просто разогреть его в микроволновке, но это совсем другой вкус. возвращаясь к вопросу почему мне он не особо заходит. могу сказать, что для меня тесто сладковатое и сочетание сладковатого теста и мясной начинки вызывает когнитивный диссонанс)))) но хочу отдать должное что огромное количество людей считают его очень вкусным и готовы питаться исключительно им)
сейчас кстати можно спокойно найти в продаже вегетарианские блюда, где мясная начинка заменяется на пюре из фасоли или пюре из растения таро, и тогда начинка представляет из себя фиолетовую кашу) а также есть масса просто сладких бань бао, их очень легко отличить по цвету теста, они как правило зеленые) внутри могут быть фруктовые наполнители или не быть никаких, но тесто тогда делают гораздо более сладким.
Краткий гид по вьетнамской кухне
Суп Фо
Когда говоришь о вьетнамской кухне, в голове всплывают два блюда: суп Фо и спринг-роллы. А все благодаря продвижению этой кухни на российский ресторанный рынок.
Супы Бун Бо Хюэ, Бун Ча Га, Хот пот и другие
Когда вдоволь наедитесь супов Фо, можно перейти к другим не менее интересным супам.
Спринг-роллы или Ча Гио
Жареные спринг-роллы уже можно отнести к горячим закускам или полноценному блюду, потому что эти рулетики обжаривают до золотистой корочки и подают с овощным салатом, зеленью и соусами.
Пирожки Бань Бао
Морепродукты
Чтобы найти во Вьетнаме блюдо без морепродуктов, нужно очень постараться. Морской промысел очень хорошо развит благодаря прекрасному расположению страны. Кстати, морепродукты здесь дешевле, чем в Таиланде! Креветки можно найти в каждом втором блюде, а, если хочется чего-то покруче, то заказывайте крабов! На рынках их готовят также часто, как и креветки.
Бан Ми
Вьетнамские салаты
Шашлычки и стритфуд
Экзотические блюда
Вы ждали этого, и вот оно. Она. Экзотика! Впечатлительные, не читайте.
Фрукты
Напитки и десерты
Из десертов попробуйте:
Еще больше статей о городах и странах в разделе « Блог » на сайте « Связной Трэвел «!