Молоко никогда не убежит: маленькие хитрости, о которых вы не знаете
Облегчаем свою жизнь на кухне.
Молоко – продукт, который почти всегда есть в холодильнике. Его просто пьют, на его основе готовят каши, варят какао. Молоко входит в состав многих блюд.
Маленькие хитрости о молоке
Как определить качество молока?
Я решила проверить обычное магазинное молоко 2,5 %, купленное в магазине. Вот что у меня получилось.
Как сделать, чтобы молоко никогда не выкипало?
Есть очень простой способ, которым я пользуюсь каждый день – ни разу не подвёл!
Вот и вся хитрость! Молоко, нагреваясь, будет подниматься, но никогда не выльется. Плёнка, которая станет образовываться на поверхности молока, помешает молоку «убегать».
Подгоревшие кастрюльки и молочные реки на плите останутся в прошлом!
Кстати, а вы знаете, что
— если добавить в молоко щепотку соли, оно дольше не скиснет;
— если добавить в молоко немного сахара (1 ч. л. на 0,5 литра молока), молоко не свернётся при кипячении;
— если добавить молоко в воду, где варится рыба, у рыбы получится очень нежный вкус;
— если необходимо сохранить свежим мясо на 1-2 дня, его нужно полностью залить сырым молоком и поставить в холодное место;
— посуду из-под молока нельзя мыть горячей водой – сразу образуется жирная плёнка. Сначала нужно сполоснуть холодной водой – теперь всё легко отмоется и будет скрипеть;
— нельзя хранить плохо закрытые ёмкости с молоком (вскрытые пакеты, незакрученные крышками бутылки и т.д.) рядом с сильно пахнущими продуктами (речь идёт о холодильнике). Молоко очень быстро впитывает запахи. Можно получить молоко с запахом рыбных консервов, селёдки или укропа. На любителя лакомство!
Пусть эти маленькие хитрости сделают ваше пребывание на кухне комфортным.
Чтобы молоко не убежало и другие молочные секреты
Сегодня в нашей рубрике «Советы от шеф повара» статья: приемы, Чтобы молоко не убежало и другие молочные секреты.
Молоко это полезный, богатый витаминами и микроэлементами продукт, в этой статье у нас будет постоянно пополняющийся список полезных советов, которые сохранят пользу молока.
Как кипятить молоко чтобы не пригорало, пригорает молоко что делать
Чтобы молоко не убежало и не пригорало рецепты:
Еще советы связанные с молоком
Витамины и микроэлементы в молоке сохраняются лучше и оно долго не прокиснет, если добавить при кипячении сахар из расчета 1 ч. л. на 1 литр молока. Можно добавить соду из расчета одна щепотка на 1 л. молока.
Молоко подгорело? Не беда, чтобы пропал неприятный запах положите кастрюлю с молоком в большую емкость с холодной водой, а в молоко добавьте щепотку соли и перемешайте. Кстати о соли — Как правильно солить еду.
Чтобы избежать образование в кипяченом молоке пленку, нужно его интенсивно при кипячении мешать, а затем быстро остудить.
Если вы покупаете молоко в деревне (не магазинное), покупайте утреннее молоко (утренний надой). Оно лучше сохраняется.