Размягченное сливочное масло и сахар взбить миксером до образования массы пышной консистенции. На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад, затем немного остудить и добавить к взбитой сливочной массе. Снова всё взбить. После этого добавить яйца и молоко повторно взбить. Какао перемешать с просеянной мукой и разрыхлителем в отдельной емкости, после этого постепенно всыпать в шоколадную масляную основу. Тесто хорошо взбить миксером.
Форму для выпечки смазать маслом, заполнить тестом и основательно накрыть фольгой. Затем поставить форму с тестом в огнеупорную емкость, наполненную водой на ½ и поставить на умеренный огонь. Довести воду до кипения, огонь уменьшить, и томить наш десерт на водяной бане до 1,5 часа.
В это время приготовим глазурь. Для этого смешать все ингредиенты, поставить на небольшой огонь и варить около 3 минут, постоянно помешивая. Затем снять шоколадную глазурь с огня и остудить.
Готовый торт снять с огня, освободить из формы и смазать сверху и по бокам шоколадной глазурью. Оставить выпечку на 1 час при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник до прихода гостей. По желанию вкусный шоколадный десерт украсить орехами и ягодами.
Подписывайтесь на КАНАЛ и ставьте лайк!
Глазурь для пасхального кулича, которая не осыпается и не липнет
Но как сделать глазурь, чтобы она не прилипала, хорошо застыла, и при этом не осыпалась при нарезании кулича? Этот вопрос волнует большинство домохозяек накануне праздника, когда все пекут куличи.
Существует много рецептов помадки для выпечки. Давайте вместе рассмотрим несколько вариантов приготовления тем более, что это не займет много времени.
Современная кулинария дает полет фантазии в приготвлении глазури. Это может быть белково-сахарная (классическая), на желатине, шоколадная и многие другие варианты. Сейчас также на прилавках магазинов можно найти готовую смесь для приготовления глазури в домашних условиях.
Белковая поливка для кулича из сахарной пудры с лимонным соком
Это классический рецепт из сахарной пудры и яиц. Именно он наиболее популярен и известен большинству кулинаров.
Глазурь с лимонной кислотой
Этот рецепт хорош тем, что не всегда дома есть лимон, а вот лимонная кислота обычно имеется у всех, кто хотя бы однажды сталкивался с приготовлением выпечки.
Заварная глазурь для украшения кулича с сахаром и белком
Заварная глазурь готовится на водяной бане, что гораздо предпочтительней для многих, чем использовать в готовке сырые яйца. На вкус она получается такая же изумительная, но на вид более гланцевая, чем классическая белковая.
Сахарная помадка для куличей с желатином без яиц, которая не крошится
Глазурь с желатином готовится также просто, как и остальные. У нее также есть свой плюс – это отсутствие яиц в рецепте. Когда она засыхает, то становится плотной, блестящей и, что самое главное, она не обсыпается при нарезании.
Лучше всего смешивать ингредиенты в небольшой кастрюльке.
Важно! Мы не кипятим, а лишь подогреваем нашу помадку.
Видео приготовления шоколадной глазури из какао
Теперь вы знаете, как приготовить ту самую вкусную белую шапочку из глазури для куличей, чтобы она не крошилась, не липла, но при этом выглядела очень аппетитно.
Глазурь можно делать не только белого цвета, но и разукрасить куличики разными цветами. Например, в розовый, добавив сок свеклы в готовую помадку, или в желтый, добавив немного куркумы. Лучше, конечно, использовать натуральные красители.
Пусть в праздничный день домочадцы оценят ваши кулинарные способности. С наступающим праздником вас, дорогие читатели!