Курочка маринованная, на водяной бане с овощами
Муж купил 2 курочки, одну запекли в гриле. А что со второй? жалко замораживать. сделала маринад: вода, уксус, специи, соль, приправы (делайте, как Вам нравится), довела до кипения, остудила до тёплого состояния, курочку целиком (куда ж её засунуть? срезала с 5-ти литровой канистры верх) залила этим и поставила в холод (случилось на 2 суток). Достала.
Начинку сделала такую: картофель, морковь, лук, чеснок и яблоко кислое замешала в приправе:
Начинка осталась. куда её?
Изначально решила приготовить на водяной бане в пакете, поэтому излишки начинки просто засыпала в пакет к курочке:
пакет несильно завязала и опустила в кипящую воду в кастрюльке:
Накрыла сверху кастрюлькой меньшего размера и забыла на полтора часа.
Надо бы попробовать на вкус, соль.
Немного добавила соли. и ещё минут на 20, чтобы соль успела равномерно прогуляться по всей курятинке.
ВСЁ! выключила. ну надо же пробу снять! съелась (надо же) почти вся лапка. тсссс (никто не видел, а Вы никому не говорите):
а ничего себе так, курятинка.
P.S. яблоко-антоновка было в тему! но я бы ещё добавила кусочки ананаса. ну тут кому как нравится)))
СПАСИБО за просмотр и Ваши будущие комменты!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Куриная тушенка на водяной бане
Тушенка из курицы – это удобный и быстрый способ заготовки продуктов впрок. В отличие от говядины и свинины куриные мясные консервы готовятся гораздо быстрее (около 5 часов). С приготовлением этого кулинарного изделия легко справится даже неопытная хозяйка. Тушенка прекрасно подходит не только для вторых блюд, но и для первых, намного сокращая время для приготовления завтраков, обедов и ужинов.
Для приготовления куриной тушенки подходит только свежее мясо. Можно использовать целую курицу, но гораздо удобнее готовить тушенку из окорочков или бедрышек. Разрежем мясо на такие кусочки, которые удобно поместить в банку, удалим наиболее крупные кости.
Банки для тушенки используются небольшого объема, емкостью не более одного литра. Наиболее удобны для этой цели пол-литровые баночки. Банки тщательно промоем в горячей воде, особенно те, которые уже были в использовании. При приготовлении тушенки нужно особенно тщательно отнестись к стерильности, так как в банке могут развиться очень опасные бактерии – возбудители ботулизма.
Мясо пересыплем солью, перцем. Кроме этого можно добавить любые готовые приправы для мяса, лавровый лист и лук.
Банку простерилизуем над паром, заполним птицей. Стараемся не переполнять банку, так как в этом случае мясо будет выпирать.
Для стерилизации возьмем вместительную кастрюлю, нальем в нее воду. Если мы готовим несколько банок, хорошо, если они вместятся в кастрюлю все. Если же не вмещаются, то готовим в нескольких кастрюлях. На дно постелем рушничок или воспользуемся специальной подставкой для стерилизации банок. Вода должна быть немного ниже уровня плечиков банки.
Накроем банку крышкой и поставим на маленький огонь. Подождем, пока вода закипит, затем готовим тушенку на водяной бане около пяти часов.
Закатываем крышки и ставим куриную тушенку на хранение в холодильник.
Домашнюю тушенку можно хранить не более полугода.