Трубач и рапан: вкусные моллюски с разных концов страны
Эти 2 вида брюхоногих моллюсков в красивых витых раковинах являются дальними родственниками , имеют разные ареалы обитания и значительно отличаются по цене .
Отбивные из рапана по-черноморски
Этот рецепт очень хорошо подходит как для рапана, так и для трубача.
Трубач в собственном соку по-дальневосточному
Блюдо готовится в стеклянной банке на водяной бане. Кто-то готовит в закрытой банке, кто-то в открытой.
Суть рецепта в том, что при нагревании у мяса моллюска выделяется собственный сок, который остаётся внутри банки и продукт варится в собственном соку.
Магаданский рецепт приготовления трубача в закрытой банке.
По этому же рецепту можно приготовить и рапана — получится не менее вкусное блюдо!
Наслаждайтесь замечательными российскими морепродуктами и узнавайте о традициях и культуре разных уголков нашей страны!
Как правильно приготовить трубача
Для того чтобы сохранить все вкусовые свойства морепродуктов нужно чтобы они были разморожены должным образом. Разморозка с помощью горячей воды не приемлема. Постарайтесь заранее достать морепродукты из морозильной камеры и поместить их в холодильник, хотя бы на ночь, после чего можно довести морепродукты до нужного состояния при комнатной температуре. Идеальным вариантом будет разморозка морепродуктов в холодильнике до нужного состояния.
После того как вы разморозили трубача, положите его в сотейник с ледяной водой (можно добавить лед). Ставим на максимальный огонь и доводим до кипения. Как только вода начинает кипеть, снимаем сотейник с огня и сливаем воду. Промываем трубач холодной водой. Главное не давайте трубачу кипеть и вы получите очень нежный и вкусный морепродукт. Трубач готов! Можно подать его в компании различных соусов на ваше усмотрение. Вкусно получается с соевым соусом смешанным с васаби и майонезом.
Также можно приготовить коктейльный соус который замечательно сочетается с любыми морепродуктами. Для того чтобы его приготовить нужно всего лишь смешать майонез и кетчуп, а для пикантности добавить немного коньяка. Для тех кто любит поострее, смешайте соевый соус с корейским соусом-пастой «Кимчи». В компании с трубачом получается очень вкусно.