Как растопить засахарившийся мед, сохранив его полезные свойства
Итак, обо всем подробнее – почему мед кристаллизуется, можно ли его растопить и как правильно это делать: способы и условия.
Засахарившийся мед – это хорошо или плохо
Такой мед еще называют севшим, выпавшим, осевшим. По своему составу он остается прежним, также приносит пользу организму и радует вкусом, просто переходит в другое агрегатное состояние. Здесь уместно провести аналогию с обычной водой и льдом, правда, с некоторыми различиями.
Так можно ли растопить засахаренный мед, чтобы он остался вкусным и полезным? Можно, но только при соблюдении простых правил!
Важные замечания: как правильно растапливать мед
Пасечники дают советы, как правильно надо растапливать мед:
При сильном нагреве увеличивается содержание оксиметилфурфурола – для человека его вред еще не доказан, но губителен для крыс.
Как растопить засахарившийся мед: способы и методы
Существует несколько способов, как правильно растопить мед, который засахарился. Поскольку каждый имеет свои особенности и ограничения, плюсы и минусы, полезно ознакомиться со всеми, чтобы выбрать оптимальный под исходные условия.
Не обязательно растапливать мед, это не влияет на его вкусовые качества, лишь на эстетику и привычку при употреблении!
Топим мед на батарее
Самый распространенный и удобный способ, когда баночку ставят рядом с батареей или источником тепла. Иногда достаточно пары часов, чтобы мед стал мягче, либо одного дня.
Плюсы:
Здесь нет ограничений по материалу изготовления емкости хранения меда, ее общему объему, количеству продукта.
Минус – если мед слишком загустел, простояв, например, несколько лет, его будет очень сложно растопить полностью, середина останется твердой.
Чаще всего так растапливают засахарившийся и загустевший мед в небольшой баночке или вазочке при хранении в холодильнике или погребе.
Как растопить засахарившийся мед на солнце
Не самый идеальный способ, хотя простой и крайне действенный – мед переходит в жидкое состояние очень быстро, буквально за несколько часов принятия солнечных ванн.
Главным недостатком является невозможность правильно оценить текущую температуру. Например, стеклянная стенка банки, в которой растапливается засахаренный мед, может выступить в роли линзы. Тогда многократно увеличится активность солнечный лучей, их температура. Мед растает, но превратится в обычное сладкое лакомство, потеряв все свои полезные вещества.
Как вариант — накрыть банку холщовой тканью в несколько слоев и постоянно проверять хотя бы рукой, не слишком ли горячая емкость.
Используем духовку
Очень хороший способ, как растопить мед без потери полезных свойств — поставить его на некоторое время в духовку.
Основные достоинства метода:
Из минусов лишь очевидные проблемы с емкостью хранения:
Если банка не помещается в духовку, можно поставить ее рядом, включить духовку чуть мощнее, чем положено для меда, и режим вентилятора, чтобы емкость обдувалась теплым воздухом!
Как растопить засахарившийся мед на водяной бане
Один из вариантов, как бережно растопить мед, который засахарился и загустел – водяная баня.
Для этого потребуется:
Также должен быть навык обращения с кастрюлей горячей воды – от пара запотевают очки, даже пластиковые и деревянные ручки могут сильно нагреться и обжечь. К тому же от любого неосторожного движения кастрюли (сдвиг по конфорке) вода может плеснуть на руки, лицо или в мед, что недопустимо!
Сам процесс простой – вода во второй емкости равномерно прогревает первую с медом. Лопаткой можно шевелить массу, сдвигать от стенок, перемешивать со дна.
Важно строго следить за температурой – вода не должна кипеть, в среднем 65-75 градусов, мед не нагревать выше 40 градусов. И прогрев должен быть с поэтапным увеличением температуры, не резкий.
В целом, мед на водяной бане хорошо и быстро растапливается, легко регулируется температура нагрева.
Минусы:
Если мед в стеклянной банке, на дно первой кастрюли можно положить кухонное полотенце, чтобы обезопасить стекло от трещин.
Только узнав, как правильно растопить мед на водяной бане и подготовившись к процессу, можно начинать эксперимент!
Топим мед в микроволновке
Можно просто поставить баночку или креманку в микроволновку и запустить на несколько секунд (10-30) режим разморозки или просто разогрев. Мед станет жидким, будто только что собранный с ульев.
Однако у этого метода есть несколько серьезных минусов:
Прежде как начать растапливать мед в микроволновке, стоить быть уверенным, что она хорошо работает именно в режиме разморозки. Достаточно положить замороженный кусок мяса и включить разморозку, а потом посмотреть, насколько равномерно оттаял кусок.
С помощью электрической грелки
Пожалуй, лучший способ справиться с густым медом – разогреть его электрической грелкой.
Учитывая, что севший (загустевший) мед – это нормально и естественно, многие пасечники сталкиваются с этой проблемой. Через пару месяцев самые жидкие сорта меда начинают оседать, кристаллизоваться и их затруднительно реализовать – тяжело разлить по таре и предложить покупателю. Пасечники знают, как правильно растопить засахарившийся мед, для этого у них есть специальный декристаллизатор.
Это аналог теплого электрического одеяла или простыни, либо электрической грелки в ткани. Внутри ткани кабель, который, нагреваясь от сети, выделяет тепло. Бак или флягу с медом оборачивают декристаллизатор и прогревают до 30-35 градусов, пока мед не станет жидким.
Плюсы:
Из минусов – нельзя оставлять включенный в сеть обогреватель без присмотра.
Поэтому с самого начала важно определить, какое количество меда греть, в чем и получится ли контролировать температуру.
Таким образом, снимается проблема, что делать с засахаренным медом – растопить и продолжить применять привычным способом! При правильных действиях мед ничуть не потеряет своих полезных свойств, не измениться на кус и запах, просто поменяет консистенцию – станет тягучим и вязким!
Видео как растопить засахарившийся мед без потери его качеств
Как растопить мед на водяной бане в стеклянной банке
Мед — это абсолютно уникальный продукт, поэтому даже при хранении разные сорта дара пчел приобретают различную структуру, консистенцию, так как они по-разному засахариваются.
Поэтому встает вопрос о том, как можно его растопить, чтобы было комфортно хранить продукт. Например, в случаях, когда надо переместить его в посуду поменьше. Более того, крайне неудобно есть и принимать в качестве лекарства затвердевший мед, который невозможно зачерпнуть ложкой.
На самом деле, существует множество способов осуществления этой процедуры, когда необходимо сделать продукт мягче. Ознакомившись с текстом этой статьи, вы узнаете, как сделать это в домашних условиях и растопить мед на водяной бане. Если вы собираетесь заняться этим, тогда вам необходимо знать некоторые тонкости и особенности процедуры.
Необходимая температура
Определите для себя, ради какой цели вы используйте мед, будь то лечение или простое добавление в чай, может быть, вы любите есть продукт ради собственного удовольствие. От этого будет зависеть температура, которую вы должна подобрать, чтобы растопить любимую сладость.
Если продукт нужен вам, чтобы вылечить больное горло или осуществить профилактику от простуды, то есть сохранить его полезные целебные свойства, вам не стоит превышать 40 градусов, чтобы придать продукту мягкость и пластичность. Если же мед для вас — это дополнительное лакомство на кухне, то вы можете не переживать по поводу его нагрева, так как любая температура подойдет, главное, не испортить продукт.
Прежде, чем вы приступите к осуществлению процедуры, вам необходимо продумать, какую посуду вы будете использовать, потому что это играет очень важную роль. Лучше всего выбирать фаянсовые, керамические или стеклянные емкости, отлично подойдут, например, растопите мед в стеклянной банке, которая будет удобна в хранении. Однако будьте осторожны и никак не проводите нагревание в пластиковой таре или металлически кухонных приспособлениях, так как они могут ухудшить свойства и качества нагреваемого продукта, а вам нужно растопить знать,
Когда вы нагреваете мед, помните, что смешивание сортов и добавление воды-всегда плохая идея! Это может привести к порче лакомства и его брожению. Более того, непременно следите стерильностью и герметичностью «упаковки». Правильно хранящийся мед дольше сохранит свои полезные свойства.
Один маленький совет: Если у вас много меда, который находится в какой-то большой тарелке или банке, а вам надо растопить только небольшое его количества, то просто отложите немного в другую посуду и растопите необходимое количество.
Пластичный мед
Когда вы растапливаете мед, вы никогда не можете с точностью сказать, сколько времени вам потребуется, так как это будет зависеть от объема, который вам необходим.
Именно поэтому прекрасно, если вы можете осуществить процедуру при автоматически контролируемом режиме.
Духовки разных видов
Прекрасным вариантом является духовка, газовая или электрическая, которая позволяет растопить мед без потери полезных свойств. Возьмите емкость необходимого вам размера, опустите ее в кастрюлю, наполненную водой и отправьте все этой в имеющуюся у вас духовку и поставьте на сорок градусов.
После того, как вы проделаете все описанное выше, можете доставать то, что у вас получится, перемешать и оставить в таком виде, пока масса не превратится в однородную.
Использование водяной бани
Пожалуй, это самый распространенный вариант, которым люди пользуются, чтобы растопить мед, так как он дает возможность осуществить процедуру для большого количества продукта. Более того, если вы делаете это дома, то это самый простой и доступный способ. Но чтобы понять, какая температура вам необходима, вы можете использовать только термометр.
Чтобы все это осуществить, вы должны взять посуду, банку или любую другую емкость, в которой находится ваш мед, затем перенести это в кастрюлю и, как и в предыдущем способе, заполнить это все водой. После этого вам придется найти еще одну кастрюлю, которая намного больше первой (в два или три раза).
Далее поместите первую кастрюлю во вторую, но обязательно так, чтобы их поверхности не соприкасались. Для этого можете использовать ручки посуды. Затем кастрюлю, которая находится внизу, наполните водой, но помните, что она не должна достигать дна первой. Теперь вы готовы начать процесса нагрева, дождитесь, когда вода в нижней кастрюле закипит и обеспечит нагрев первой.
Микроволновая печь
Наверняка сейчас каждая хозяйка имеет микроволновку, которую можно считать невероятно удобной и необходимой для кухни вещью. У этого приспособления множество различных полезных свойств и функций, благодаря чему оно является поистине уникальным.
Чтобы растопить мед в микроволновке, необходимо учитывать, что не каждая из таких печей адаптирована к осуществлению подобного рода процедур, поэтому вам придется самостоятельно настраивать все необходимые режимы и временные промежутки. Однако следует вас предупредить, что результат не всегда получается таким, каким бы вам хотелось. Например, мед может потерять часть (или даже все) своих лучших полезных свойств.
Но если вы все же решитесь на этот своего рода эксперимент, вам нужно следовать маленькой инструкции. Во-первых, правильно выбирайте емкость, чтобы мед засахарился так, как ему нужно. Можете использовать для этого термоустойчивое или темное стекло. Нагревайте содержимое посуды не более двух минут, учитывая, что максимальная возможная мощность равна 600 Вт. Когда мед растопится, перемешайте его керамической или деревянной ложкой (в зависимости от того, какая будет иметься на вашей кухне).
Еще возможные варианты
Если вы решили растопить мед в самый жаркий период года, то есть летом, то для вас существует самый просто способ- просто поставьте продукт на солнце и ждите, когда он достигнет нужного вам результата. Правда стоит учесть, что, когда вы оставляете мед в таком состоянии, он подвергается воздействию ультрафиолетовых лучей, которые плохо сказываются на качестве и полезных свойствах меда, поэтому тщательно и аккуратно укутайте банку и не забывайте следить за термометром.
Существует также вариант для людей, которые не боятся рисковать. Если выбранное вами время года-зима, то вы можете просто оставить банку с медом на батарее, обязательно преждевременно ее закутав. Лучше всего осуществлять эту процедуру ночью, так как она отнимет много времени.
Конечно, вы можете попробовать растопить мед и в мультиварке, но лучше пользоваться проверенными временем средствами и способами.
Самое главное, когда вы осуществляете процедуру растапливания меда, вы должны учитывать температурный режим, от соблюдения которого зависит сохранения и проявление меда, его лучших полезных и целебных свойств.