Паровая пушка для банной печи своими руками
Приветствую любителей жаркой бани! Речь в этой статье пойдет о получении в банной печи сухого горячего пара из минимального количества воды.
Известно, что нижние ряды камней в банной печи нагреты от топки сильнее, чем верхние. Но наливаем воду для «поддать пара» мы на верхние камни. До нижних камней вода просто не доходит и получается влажный пар. Как быть?
В продаже имеется вот такое несложное приспособление, которое укладывается над топкой, в нижних рядах камней:
Если делать самому, то для этого нужна аргоновая сварки, приобрести нержавеющий лист. Вариант не для каждого. А заказать – выйдет еще дороже, чем пушка Сабантуй за 2500 руб. Но и здесь любителям что-то собрать своими руками можно сэкономить. Как видите на первых фотографиях, в конструкции нет ничего сложного. Итак, приобретаем:
Сильфонная подводка для газа из нержавеющей стали. Длины 0,8 м будет достаточно. Стоимость: 240-280 руб.
В магазине или отделе сантехники приобретаем стальной тройник и два угловых элемента. А так же отрезки труб с резьбой необходимой длины. По длине труб смотрите на глубину, на которую Вы будете погружать паровую пушку внутрь печи. Думаю, такой набор будет иметь стоимость
Вид этих элементов в процессе сборки паровой пушки Магола. Главное, чтобы все элементы подходили в общей конструкции по диаметру резьбы. Далее приобретаем в любом магазине для животных миску из нержавеющей стали (70-100 руб.):
Можно использовать и кружку из нержавеющей стали, но туда из ковша наливать воду не совсем удобно.
В центре просверливаем отверстие под фиксацию на трубе. На трубу с резьбой накручиваем гайку, затем надеваем миску и фиксируем гайкой-заглушкой. Но в этой заглушке нужно предварительно просверлить отверстия, как показано здесь:
Такая конструкция с боковыми отверстиями необходима для того, чтобы пар, который пойдет и через горловину не шел вертикально вверх, а выходил вбок через воду в емкости.
В газовой гофрированной трубе сверлим отверстия или ножовкой по металлу прорезаем пазы для выходы воды. Есть одна деталь в паровой пушке марки Сабантуй – внутри гофротрубки находится обожженная дробь из чугуна для лучшего испарения воды:
Но вместо дроби трубку можно наполнить обрезками нержавеющей стали, керамики или на крайней случай, стальными гайками без гальванического покрытия (без цинка). Процесс сборки паровой пушки показан в ролике:
Сантехнической подмоткой пользоваться не нужно – просто все плотно закрутили и все. Льная нить или силиконовая лента со временем сгорят от жара печи.
Итого, собрать такую конструкцию своими руками можно за 700-1000 руб. Угловые элементы и отрезки труб из стали паровой пушки Сабантуй покрыты жаростойкой эмалью. Но это делать не обязательно. Литр такой краски значительно повысит себестоимость изделия.
Кстати, конструкцию можно упростить, гофрированную трубку зафиксировать сразу на тройнике, если его приобрести с внешней боковой резьбой (внутренней верхней). Или приобрести отдельно переходники, фитинги «папа-папа».
В этой конструкции трубку не пропиливали, а сточили верх болгаркой. Образовался сплошной ряд поперечных отверстий. Но это слишком большое количество. Думаю, нужно меньше.
Кто использует такую паровую пушку в своей банной печи – напишите свой отзыв. У меня такой нет. Узнал про нее недавно. Как будет свободное время – соберу.
Фотографии взяты из открытых источников, с сервиса Яндекс.Картинки
Подписывайтесь на канал, добавляйте его в закладки браузера (Ctrl+D). Впереди много интересной информации.
КАК ВАРИТЬ ПИЩУ НА ВОДЯНОЙ БАНЕ И НА ПАРУ. Для тех у кого нет пароварок.
Кулинарная обработка требует иногда варки продукта на водяной бане или на пару.
Для устройства водяной бани нужны две кастрюли, одна меньше другой, чтобы меньшую можно было поставить внутрь большой, на ее дно, на две щепочки или на две проволоки.
В маленькую кастрюлю кладут продукты, которые надо сварить. Между стенками обеих кастрюль наливают воду с таким расчетом, чтобы вода не доходила до края меньшей кастрюли сантиметров на пять.
Затем обе кастрюли закрывают крышкой и ставят на огонь. По мере выкипания воду нужно доливать. Так варят продукты до готовности.
Чаще всего на такой водяной бане варят каши и всякого рода тушеные блюда.
Для того, чтобы варить на пару, нужен решетчатый сосуд на ножках или сетчатая подставка.
То или другое устраивают в большой кастрюле, куда наливают воду в таком количестве, чтобы она не доходила сантиметров на пять до дна сетчатого или решетчатого сосуда, где лежит продукт.
После этого кастрюлю ставят на огонь и варят продукт на пару до готовности.
Паровая рыба
Рыбу на пару варят в небольшом количестве воды. Приготовлять на пару рекомендуется филе судака, сома, щуки, налима, лосося, а также подготовленные куски осетрины, севрюги, белуги, стерляди.
Вместо воды для варки на пару целесообразно брать бульон, сваренный из костей и зачисток рыбы.
Его приготовляют из головы (без жабер), хвоста, плавников. Кости надо хорошо промыть и варить в воде 40–50 минут, добавив лук и петрушку. Готовый бульон процедить сквозь сито.
Из бульона, полученного при варке рыбы на пару, приготовляют соус, с которым рыбу подают на стол.
Подготовленные куски рыбы уложить в один ряд в неглубокую кастрюлю или на решетку рыбного котла, посолить, посыпать перцем и залить бульоном в таком количестве, чтобы рыба была погружена в него на 2/3 толщины куска.
Варить рыбу при закрытой крышке кастрюли.
Рыба, сваренная на пару, вкуснее обычной отварной рыбы, так как в ней сохраняется значительно больше вкусовых веществ.
Паровые битки из рыбы
Рецепт: Приготовить рыбный фарш, как для рубленых котлет, и разделать, придав ему форму битков.
Сбрызнуть маслом, залить белым вином и долить бульоном, сваренным из костей рыбы, так, чтобы битки были погружены в жидкость на три четверти.
Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15–20 минут.
По окончании варки бульон слить в кастрюлю и приготовить соус так же, как для консервированной рыбы в белом вине.
Отдельно отварить очищенные и промытые стручки фасоли и заправить их маслом.
Для приготовления битков рекомендуются судак, щука, налим, сом, треска.
Состав продуктов: На 750 г рыбы (или 500 г готового филе) — 300 г стручков фасоли, 100 г мякиша белого хлеба, 1/2 стакана молока, 200 г. свежих грибов, 1 стакан белого столового вина, 1 яйцо и 4 ст. ложки масла.