Это наверное самая «ленивая» тушёнка из курицы в духовке
Здравствуйте! Сегодня я готовлю тушёнку из курицы. И, по-моему, это самое лёгкое приготовление тушёнки, поэтому я и написала «ленивая». Повозиться придется только с разделкой курицы, хотя и в этой процедуре ничего сложного и долгого нет! В среднем из одной курицы, весом 2 кг, получается 3 поллитровые банки тушёнки.
Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь! Всё это очень важно для автора, и очень нужно для продвижения канала. Я буду вам за это очень благодарна!
Для приготовления тушёнки потребуется:
Курица целая — у меня в этот раз курица, весом 1,5 кг
С чего начинаем. Берём целую курицу, домашнюю или магазинную — без разницы. Но, конечно, тушенка из домашней курицы будет вкуснее. Моем ее!
Затем нарезаем на кусочки, не слишком мелкие. Я стараюсь в тушёнку использовать только филе, косточки остаются только в 2 верхних сегментах крылышек (самый крайний сегмент крылышка я не использую). Все «обглоданные» косточки пускаю на приготовление бульона.
Теперь берем чистые банки, можно простерилизовать их. Я не стерилизую, просто хорошенько обдаю кипятком. В каждую банку кладем по одному лавровому листу, несколько горошин душистого перца, и насыпаем приблизительно 1/3-1/4 часть чайной ложки соли.
Теперь в каждую банку наливаем совсем чуть-чуть кипяченой воды, буквально 3 ст. л. Конечно же, вместо воды можно налить бульон, но это такое мизерное количество жидкости, которое никак не повлияет на вкус тушенки. Тем более, что тушёнка будет томиться несколько часов, вся жидкость выпарится.
Далее закладываем в банки нарезанную курицу. Дойдя до половины, насыпаем ещё где-то 1/3 части чайной ложки соли.
После того, как банка будет полностью наполнена мясом, высыпаем остатки соли. И, как я уже сказала, на одну банку используем 1 ч. л. соли.
Заполненные банки прикрываем крышками (или фольгой), не завинчивая, просто прикрываем! И, обязательно ставим их на противень, или в какой-нибудь форму для запекания, так как из банок будет подтекать сок.
И от меня совет! На дно противня или формы насыпаем немного соли. Зачем? Как я уже сказала, из банок будет вытекать сок, а он начнёт пригорать. А это значит вся квартира будет в дыму, а потом ещё и посуду фиг отмоешь! Если насыпать соль, такого не будет, она все впитает в себя. Если вы хоть раз делали курицу на соли, тогда знаете о чём я говорю.
Теперь можно вставить банки в духовку! В холодную. Температуру устанавливать сначала на 180 градусов, и как только содержимое закипит\забурлит, убавляем температуру градусов до 130, и продолжаем томить где-то в течение 3 часов.
Вот, то чём я и говорила! На фото видно, что соль впитала в себя весь вытекающей из банок сок. В квартире не было запаха гари и посуда отмывается идеально, одним движением губки.
Банки плотно закручиваем крышками, дожидаемся полного остывания при комнатной температуре, а затем убираем на хранение в холодильник или прохладный подвал\погреб. Надеюсь кому-нибудь пригодится мой рецепт приготовления тушёнки.
Если Вам понравился рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться. Поддержите автора! Впереди вас ждёт ещё много классных рецептов.
Куриная тушенка в собственном соку по-домашнему
Чем удобна тушенка?
1. У нее длительный срок хранения.
2. Это мясо, а значит сытно.
3. Готовим для себя из качественного мяса.
Вот вам мой рецепт, по которому готовлю тушенку еще с советских времен. Предлагаю вам сделать тушенку из курицы: времени займет немного, а результат вас порадует.
Беру тушку курицы 1,5 кг.
Мою курицу в холодной воде. Затем с тушки срезаю мясо вместе с кожей (кости для тушенки я не использую). Режу курицу на небольшие кусочки.
Солю по вкусу, перемешиваю, добавляю 10-15 горошин перца и 2 лавровых листика.
Лук и чеснок я не добавляю. Для тушенки я использую литровую банку с завинчивающейся крышкой, которую мою в посудомоечной машине (можно стерилизовать любым удобным способом). Складываю мясо курицы, перец и лавровый лист в банку.
На дно высокой кастрюли кладу тканевую салфетку (чтобы стекло не соприкасалось с металлом). Наливаю воду в кастрюлю и ставлю туда наполненную мясом курицы банку. Вода должна доходить до «плечиков» банки. Прикрываю банку крышкой, но не завинчиваю.
В банку с курицей воду не добавляю! Это важно! Курица должна тушиться в собственном соку!
Аналогично варится тушенка из говядины и свинины. Только время варки надо увеличить до 4-5 часов.