Томаты в собственном соку на зиму без стерилизации. Делюсь рецептом, которым пользуюсь более 10 лет
Приветствую Вас, уважаемые читатели и гости моего канала «Всё по домашнему»
Готовлю помидоры в собственном соку уже не первый год. Обожаем помидоры! Получаются сочными, аппетитными, а вкус просто изумительный. И семья, и гости наши, все в восторге. Едим с аппетитом и ещё хочется, а сок выпивается, если и остаётся, не выливаю, использую для приготовления разных блюд. Только и успевай на стол ставить, улетает за 5 минут.
Количество ингредиентов указано для двух банок объёмом 1 литр.
Подготовленные помидоры перебираю, отбираю более плотные с плотной кожицей, чтобы заложить в банки, а мягкие и маленькие пойдут на томатную заливку. С помидор срезаю шляпки, чтобы они хорошо прогрелись в середине.
Укладываю помидоры в стерилизованные банки не плотно, чтобы томатная заливка свободно проходила.
Банки с помидорами заливаю простым кипятком. Закрываю не плотно крышками и оставляю на 10 минут.
Помидоры перебиваю на блендере до однородной массы, можно перекрутить на мясорубке
Ум отъешь и пальчики оближешь: рецепт вкусных томатов в собственном соку на зиму
Помидоры — очень популярный продукт. Этот овощ содержит в своем составе массу полезных веществ. А как вкусны зимние закуски! Вяленые, маринованные, соленые томаты и особенно помидоры в собственном соку.
Готовим помидоры в собственном соку
Первое, с чего начинаем приготовление вкусной и полезной закуски, это с выбора главных ингредиентов. Для приготовления помидоров в собственном соку понадобится 2 вида данного овоща:
Перезревшие томаты необходимо измельчить. Для этого можно воспользоваться мясорубкой или блендером. Результатом переработки должна стать густая томатная масса. Подготовленную массу переливаем в большую кастрюлю, которую после помещаем на средний огонь. Томаты нужно потомить на огне, но до кипения не доводить. Как только масса начнет покрываться мелкими пузырьками, кастрюлю снимаем с огня, перемолотые овощи остужаем, а затем пропускаем через сито или дуршлаг. Итогом соответствующих манипуляций должен получиться сок без остатков кожицы и семечек.
Затем приступаем к обработке плотных помидоров. Овощи необходимо тщательно промыть. Для приготовления зимней закуски можно использовать томаты без кожицы или с кожицей. Если выбран второй способ, то кожицу помидоров необходимо проткнуть зубочисткой в нескольких местах. Простая манипуляция защитит кожицу овощей от растрескивания во время приготовления блюда.
Классический рецепт помидоров в собственном соку
Помидоры в собственном соку можно готовить без добавления уксуса. В этом случае получится полезное и питательное блюдо, которым можно будет угощать даже детей. Но чтобы закуска была вкусной, рекомендовано к основным ингредиентам добавить сахар, соль, черный перец и другие специи.
Хранить закуску в прохладном темном месте.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!