Как правильно сушить лук после уборки с грядки. Мой способ
На днях я выкопала лук с грядки, поскольку он уже созрел. Но сразу луковицы нельзя убирать на хранение, их нужно хорошо просушить. Расскажу подробнее, что именно я делаю с луком после того, как выкопала с грядки.
Для чего необходимо просушить лук после уборки урожая.
Лук необходимо выкопать и хорошо просушить, чтобы избежать появления гнили. В процессе просушивания я также выявляю луковицы, которые не годятся для хранения на зиму.
Как убирать лук с грядки.
Лук убирать с грядки довольно просто, об этом подробнее написала ранее. Сейчас хотела бы отметить, что во время уборки выкопанные луковицы раскладывала в одни ряд на грядке, чтобы они просушились под солнечными лучами. Это процесс видно на фотографии.
После этого луковицы собрала в корзины, чтобы разложить их на чердаке. Если у вас стоит солнечная погода без дождей. То лук можно оставить на солнце для просушки на два дня. На ночь конечно же их нужно закрыть пленкой. У меня погодные условия не позволяют просушить их на улице. Поэтому лук сушу на чердаке.
Как правильно сушить лук.
Где можно сушить лук:
Конечно сушить лук можно в любом другом закрытом помещение, но оно должно быть хорошо проветриваемое. Температура в помещение должна быть не выше +25 градусов.
Я сушу лук на чердаке, расстелила газеты и на них в один слой разложила выкопанные луковицы. Вместо газеты можно постелить доски или другой материал. Каждый день луковицы нужно переворачивать. Если заметно, что луковица плохая, мягкая, то нужно убрать.
Сушить лук буду примерно 1-2 недели. Как только шейка и корни высохнут, а перо станет полностью сухим, то значит лук пора убирать на хранение.
Луковицы с плотной чешуей, без повреждений убираю на хранение. Если же луковицы не вызрели, то есть шейка зеленая, то такие оставляю. Они пойдут у меня для готовки в первую очередь.
Луковицы можно хранить в любой подходящей емкости, можно взять деревянные или пластиковые ящики. Также подойдет для хранения капроновые колготки, их удобно подвешивать.
Я же для хранения выбираю другой способ, которым пользовалась еще моя бабушка и именно она научила меня плести косы из лука. Плетеный лук удобно хранить, ведь такую плетенку можно по вешать даже на кухне или веранде и он будет прекрасно смотреться. К тому же у плетеного лука сразу видно подпорченные луковицы, их сразу нужно убирать.
А как использовать полученный урожай вы можете узнать на моем канале « Радость бытия» , где я публикую для Вас множество эксклюзивных рецептов домашних заготовок.
Три способа сушки лука после уборки с грядки
После созревания луковых головок наступает время уборки. Их извлекают из почвы, но сразу на хранение не отправляют. Вначале необходимо хорошо просушить урожай, чтобы удалить из луковиц излишнюю влагу и закрыть шейки. Этот процесс занимает в среднем две недели. Если им пренебречь, сохранить урожай не удастся. Для сушки в домашних условиях можно использовать три способа.
На грядке
Для качественного просушивания на открытом воздухе:
Если в один из дней сушки начинается дождь, урожай необходимо как можно быстрее укрыть непромокаемым материалом.
Сушка – это своего рода карантин для собранного урожая. За этот период можно выявить и удалить некачественные, невызревшие или больные луковицы, оставив лучшие экземпляры, которые выдержат продолжительный срок хранения.
Под крышей
Сушить лук на грядке можно только при хорошей погоде – без дождей и с высокой температурой воздуха. Если таких условий нет или этот способ не подходит по другой причине, можно уложить урожай для просушивания в хорошо проветриваемом сухом месте с надежной защитой от осадков:
Перебранные луковые головки раскладывают на горизонтальной поверхности насыпью. Если слой получается слишком плотным, луковицы часто ворошат, чтобы обеспечить качественную просушку со всех сторон.
В косах
Довести урожай до полной готовности к хранению можно и традиционным русским способом. Вначале лук просушивают на грядках в течение нескольких дней.
Затем головки отправляют на хранение в косах, которые плетут из длинной ботвы. Такие связки подвешивают под навесом, на чердаке, веранде или балконе.
Признаки завершения сушки
Готовность просушенного лука к укладке в ящики, сетки или коробки определяют по внешним признакам. Головки становятся плотными, покровные чешуи высыхают, шейка истончается и смыкается. Высушенный лук укладывают в подготовленные емкости и отправляют на хранение. Лук в косах после досушивания можно подвесить прямо на кухне.