Вина Бани
Ростовская область, х. Малая Мартыновка
Свою историю микровинодельня Вина Бани ведет с начала 2010 года, однако вином здесь занимались с конца 70х годов ХХ века. Предприятие это семейное: отец основателя и руководителя Вина Бани Юрия Химичева, Николай Мефодьевич Химичев, заложил здесь виноградники в 1977 году.
Терруар
В 80-е годы хозяйство переживало тяжёлые времена, как и все виноградарские совхозы. Однако благодаря отцу основателю хозяйство оказалось одним из немногих, кому удалось сохранить плантации: не было вырублено ни одного куста винограда, наоборот, шла работа по увеличению площадей.
При винодельне создан маточный питомник, в котором пытаются сохранить почти исчезнувшие донские автохтоны. За прошедшие десятилетия в нём было собрано более 30 сортов: Кумшатский Белый, Пухляковский, Сибирьковый, Цимладар, Красностоп и другие автохтоны, которые были незаслуженно забыты, а сегодня активно развиваются и используются.
Виноградники, принадлежащие хозяйству Вина Бани, находятся в междуречье рек Сал и Дон. Перед каждой новой высадкой саженцев проводится анализ почв для выбора наиболее благоприятного места для будущей плантации. В этой местности почва суглинистого типа с преобладанием известковых пород. Климат умеренно-континентальный. Склоны, на которых расположены виноградники, продуваются ветром, поэтому здесь нет застоялых заморозков.
Виноградники
111 га
Винодельня
На винодельне используются болгарские и итальянские ферментёры и стекатели из нержавеющей стали. Белое вино перед розливом в бутылку обрабатывается холодом. Красное вино выдерживается в бочках из русского и французского дуба. Используются как баррики, так и буты.
Вина Вина Бани
Красностоп
Вино изготовлено из отборного винограда, выдержка в кавказском дубе.
Донская винодельня «Винабани»
Сира 2018 года от донской винодельни «Винабани» расположенной в хуторе Малая мартыновка.
Приятное гастрономическое вино, с преобладающим черносливом, гранями чёрного перца и красных ягод в аромате. Тело среднее. Во вкусе умеренная кислинка красной смородины, корица и горький шоколад. Танины довольно дружелюбные, не раздражающие навязчивостью.
У «Винабани» одна из самых широких линеек вин среди донских производителей, которая продолжает развиваться и сейчас. Не так давно ассортимент пополнился еще и Мальбеком с собственных виноградников, лозы пока молодые, а вино уже привлекает внимание своими вкусовыми качествами. Ждем-с, развития.
@vinabani является семейным делом, ребята очень тепло принимают гостей и стол накроют, и образцов поставят столько, что диву даешься, а завсегдатаи предвкушая растягиваются в довольной улыбке. Слушать в сопровождении рассказ о каждом сорте от людей увлеченных одно удовольствие.
Когда карантин спадёт, а Мир будет медленно приходить в себя оправляясь от лихорадки глобальной пандемии, вот вам идея для внутреннего туризма на позднее лето и начало осени!