Как быстро и правильно стерилизовать банки
Многие хозяйки, которые занимаются консервированием, желают сохранить заготовки до следующей весны. Чтобы они не пропали, нужно стерилизовать тару, в которой они будут храниться. Это касается не только банок, но и крышек.
Подготовка тары
Стерилизовать стеклянную тару требуется не только тогда, когда заготавливают помидоры или огурцы, но и в других случаях. Джемы, баклажанную икру и варенье хозяйки должны закладывать только в стерилизованные стеклянные банки.
Есть несколько способов того, как можно продезинфицировать емкости. Начинающим проще всего использовать легкие методы, которые не потребуют больших затрат времени и труда.
Перед тем, как начать процедуру стерилизации, нужно осмотреть емкости. На стекле не должно быть зазубрин, сколов. Трещины также должны отсутствовать. Если есть даже небольшие дефекты, такие банки лучше не использовать для хранения продуктов зимой.
Крышки должны быть только новыми. Лучше не скупиться, приобрести изделия высокого качества, тогда заготовки без труда простоят в погребе или холодильнике несколько месяцев. При покупке нужно тщательно осматривать крышки. Они должны быть без царапин, погнутые использовать запрещено. Следует смотреть, чтобы резинки плотно прилегали к крышкам.
Банки нельзя мыть химическими средствами. Их невозможно полностью удалить с поверхности стеклянной тары, поэтому для мытья банок хозяйки могут использовать соду и горчицу. Тщательно удаляет загрязнения хозяйственное мыло. Для мытья тары обязательно берут новую губку.
Способы стерилизации банок
Когда крышки и стеклянная тара будут промыты, их протирают чистым полотенцем. В кастрюлю наливают воду, укладывают крышки. Емкость ставят на огонь. Крышки кипятят в течение 7-10 минут.
Банки стерилизуют отдельно. Это можно сделать в микроволновке или духовке. Закручивающиеся крышки также можно стерилизовать с помощью нагрева, а крышки с резинками только кипятят. Если их нагреть в духовке, резинки испортятся.
Банки и емкости под варенье ставят духовку, которую нагревают до 100-120 градусов. Если тара сухая, ее ставят горлышком вниз. Только что помытые банки устанавливают горлышком вверх. В этом случае вода при нагревании духовки будет беспрепятственно испаряться. Тару прокаливают не менее 15 минут. Если банки трехлитровые, их стерилизуют в духовке 25 минут.
Это самый простой способ. Но есть еще один, он основан на стерилизации стеклянной тары в воде. Сначала ее моют так, как это описано выше, потом устанавливают в кастрюлю. В нее наливают чистую воду, доводят до кипения. В кипящей воде банки должны стоять 6-7 минут. Достав их из воды, хозяйки должны поставить их горлышком вниз на чистое полотенце. Банки готовы к консервированию!
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!
Стерилизация банок. Выбери удобный для себя способ
Прежде чем приступить к заготовке различных солений и варений, любая хозяйка должна сначала правильно стерилизовать банки.
Процесс стерилизации несложен, хотя и занимает дополнительно лишние пять-семь минут. Однако, несмотря на затраченное время, вы оградите себя от проблем с помутнением или закисанием банок в дальнейшем при хранении.
Итак, как стерилизовать банки в домашних условиях? Рассмотрим наиболее распространенные и удобные способы.
Банки промыть водой с мылом, чтобы оттереть грязь и пыль изнутри. Стерилизация не очистит банки от грязи!
Стерилизация банок на пару
Здесь также различают несколько вариантов этого способа.
Вариант 1
Для этого способа нам понадобится специальный круг для стерилизации банок, который продается во всех посудных и хозяйственных магазинах и стоит от 15 до 50 рублей (см фото). Есть круги для одной банки, а есть для трех банок.
Банку переворачиваем и ставим горлышком вниз на круг (как на фото). А этот круг, в свою очередь, ставим на кастрюлю, в которой кипит вода.
В воду в кастрюлю также бросаем металлические крышки, которыми дальше будем закручивать банки (как на фото).
Сколько стерилизовать банки подобным способом? Пять-семь минут и выключаем огонь. Банку берем полотенцем или варежками за боковые стенки, переворачиваем и ставим на дно на подготовленное полотенце, на котором в дельнейшем она и будет стоять, пока не закрутим ее.
Крышки из кастрюли вытаскиваем металлическим пинцетом. Если такого нет (хотя у каждой женщины он найдется), то вытаскиваем ее двумя вилками, и кладем крышку вверх ногами, чтобы не загрязнить ту часть, которой мы будем закручивать банку.
Вариант 2
Банку переворачиваем и «одеваем» на носик чайника. Для этих целей надо иметь чайник с длинным носиком, чтобы банка на нем достаточно хорошо держалась. И чтобы носик был без свистка, иначе через закрытый носик пар не будет выходить и банка не простерилизуется. Металлические крышки также кидаем в чайник и кипятим.
Вариант 3
Похож на первый вариант. Банку переворачиваем и ставим в маленький ковшик, в котором кипит вода. Круг не нужен, так как банка стоит на ковше своим горлышком. Кстати, на этом фото я стерилизую подобным способом банку на индукционной плите. Очень удобный вариант.
Стерилизация банок паром убивает не все микробы, так как температура пара – всего 100 градусов. Но те микробы, которые могут вызывать скисание солений, вполне себе убиваются при такой температуре. Поэтому смело используйте этот способ, не опасаясь ничего.
Как стерилизовать банки в духовке (сухой метод)
Этот метод также весьма прост. Но требует определенных мер предосторожности.
Чистые и сухие банки ставим в духовку, включаем огонь на самый максимум и стерилизуем при максимальной температуре. Рядом кладем на решетку металлические крышки.
Сколько стерилизовать банки этим способом? 10 минут при максимальной температуре.
Затем открываем духовку и даем остыть нашим банкам.
Внимание: в этом способе банки нагреваются до температур выше 250 градусов. Поэтому они могут треснуть, если их поставить в духовку влажными, или если их сразу вынуть из духовки. Обязательно дайте банкам остыть в течение пяти минут. И берите их сухим полотенцем или варежками, чтобы они не треснули от перепада температур.
Как стерилизовать банки в микроволновке
И напоследок хочу дать совет, как правильно стерилизовать банки.
Пользоваться следует только первым способом (с кругом на кастрюле). Это наиболее простой и эффективный способ, проверенный десятилетиями и миллионами хозяек во всем мире.