1 простой совет, как быстро сварить и не испортить молочный заварной крем для Наполеона, Медовика и эклеров
Я всегда верила в хитрые и полезные советы, которые находила на сайтах в интернете, пока не получилось так.
Именно, так я приготовила свой первый заварной крем на молоке. Крем со вкусным названием «Пломбир» у меня сразу не получился и выглядел совсем неаппетитно. Он сильно внизу подгорел и был весь в комочках, невкусным и горелым.
А все ждали в тот день от меня вкусного тортика. Чтобы как-то замаскировать свой косяк, я добавила в крем какао и никто тогда не заподозрил горелый крем.
Конечно, я переживала, что крем на молоке не получился. Мне не помогли даже такие советы- «взять кастрюлю с толстым дном, ополоснуть водой и добавить в молоко ложку сахара.»
После я решила приготовить крем «Пломбир» снова, но на этот раз сделала так.
Отдельно взбила сахар, яйца и крахмал венчиком, добавила молоко, ванильный сахар, все перемешала.
Муку по рецепту заменила на крахмал и всю драгоценную смесь поставила на водяную баню (а не на медленный огонь, как пишут).
Самое интересное, на водяной бане крем не подгорел. Мне не нужно было постоянно и непрерывно его помешивать, и переживать, что он подгорит.
Дождалась, когда крем загустеет и сразу выключила нагрев. Затем добавила сливочное масло, нарезанное на небольшие кусочки. Несколько раз помешала, масло растаяло и крем был готов.
В этот раз никакой кастрюли очищать мне не пришлось.
Заварной крем получился красивого молочного цвета, без грубых комочков и по вкусу напомнил мороженое «Пломбир». Даже какао добавлять не стала. И так получилось очень вкусно.
Ингредиенты для заварного крема на молоке:
Какие пропорции вам взять зависит от того- какой густоты и жирности вам нужен крем. К примеру для Наполеона нужно будет 2 пачки масла, а на Медовик хватит и 1 пачки.
Крема получается примерно 400-500 гр. Он отлично подходит для пропитки тортов и наполнения эклеров. Попробуйте приготовить с ним недорогой и очень вкусный Торт за 1 час без духовки.
Заварной крем
Нашла на одном сайте рецепт заварного крема, попробовала приготовить, это вкус детства, сейчас уже с таким заварные не делают. Вот, делюсь.
Ингредиенты для «Заварной крем»:
Время приготовления: 10 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 670.3 ккал | белки 10.5 г | жиры 15.2 г | углеводы 124.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 335.2 ккал | белки 5.3 г | жиры 7.6 г | углеводы 62.3 г |
Рецепт «Заварной крем»:
Одно яйцо разбить в небольшую кастрюльку, чтобы потом в ней можно было сварить крем, если берете двойную или тройную дозу, то емкость должна быть больше.
К яйцу добавить 1 ст. ложку муки и 1 ст. л. крахмала и растереть (я растирала миксером) до однородной массы
К 400 мл молока добавить 2-3 ложки сахара и ванильный сахар (или ванилин), щепотку соли и подогреть, постоянно мешая (у меня плита газовая)
Готовый крем охладить до комнатной температуры и начинить им пирожные.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Нашла на одном сайте рецепт заварного крема, попробовала приготовить, это вкус детства, сейчас уже с таким заварные не делают. Вот, делюсь.
Комментарии и отзывы
2 мая 2019 года Ланайя #
1 марта 2019 года oxanalieb #
23 октября 2018 года katrin7979 #
5 июня 2018 года p in 2 #
14 апреля 2018 года Настя Стрикун #
9 апреля 2018 года gasch-2016 #
13 февраля 2018 года korztat #
13 февраля 2018 года Galiniya #
13 февраля 2018 года korztat #
13 февраля 2018 года Galiniya #
13 февраля 2018 года korztat #
13 февраля 2018 года Светланка g980 #
13 февраля 2018 года korztat #
13 февраля 2018 года Светланка g980 #
13 февраля 2018 года Лиса Петровна #
13 февраля 2018 года korztat #
13 февраля 2018 года lioliy1967 #
13 февраля 2018 года korztat #
13 февраля 2018 года lioliy1967 #
13 февраля 2018 года korztat #
13 февраля 2018 года lioliy1967 #
15 февраля 2018 года Mary Stone #
15 февраля 2018 года korztat #
17 января 2018 года Fillicity #
23 сентября 2017 года ТинТин #
18 сентября 2017 года nastya v81 #
21 августа 2017 года Mashyla-2016 #
23 мая 2017 года Eileenn #
1 мая 2017 года nadyha #
9 марта 2017 года otatiana2302 #
8 марта 2017 года Оксанулечка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: