Инструкция по охране труда для банщика
ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА
ДЛЯ БАНЩИКА
1. Общие требования безопасности.
2. Требования безопасности перед началом работы.
2.1.Одеть положенную по нормам спец. одежду.
2.2. Проверить наличие и исправность заземления электрооборудования саун, убедиться в его исправности и включить на обогрев, при обнаружении повреждения или неисправности поставить в известность руководство.
2.3. Проверить наличие защитного ограждения тенов саун.
2.3. Проверить, чтобы проходы не были загромождены, установлены деревянные решетки в душевых кабинах.
2.4. Для обеспечения безопасной работы необходимо еженедельно проводить профилактический осмотр устройств и оборудования, которые не имеют регламентированного срока технического обслуживания
2.5. Проверить наличие и исправность крепления помывочного оборудования.
2.6. Заполнить бассейн, проверить исправность лестниц для спуска в бассейн и выхода из него.
2.7. Подвижные и вращающиеся части оборудования должны иметь защитные кожухи и ограждения, исключающие возможность получения травмы обслуживающим персоналом.
3. Требования безопасности во время работы
3.1. Выполняйте только порученную вам работу
3.2. Будьте внимательны, не отвлекайтесь сами и не отвлекайте других от работы.
3.3. Не допускайте к выполнению обязанностей банщика посторонних лиц.
3.4. При обнаружении неисправности в работе электрооборудования саун, отключить и вызвать электромонтера.
3.5. Включать в работу электрооборудование саун, после устранения неполадок, только в присутствии электромонтера.
3.6. Все вентиля и клапаны установки должны свободно открываться и закрываться.
3.7. Следите за чистотой в помывочном помещении, своевременно убирайте мусор, устраняйте скользкость пола в раздевальном помещении.
3.8. Во время работы бани запрещается:
-оставлять работающее электрооборудование саун без ограждений;
-работать без отсутствия освещения в помещении сауны;
-посещать бассейн не пройдя душевую кабину;
-находиться в нетрезвом состоянии;
-не допускать в помывочное помещение со стеклянными принадлежностями.
4. Требования безопасности в аварийных ситуациях
5. Требования безопасности по окончании работы
Рубрики
Какими нормами выдачи средств индивидуальной защиты и санитарной одежды необходимо руководствоваться предприятиям общественного питания?
Что надо выдавать работнику предприятия в соответствиb с действующим законодательством?
В соответствии с трудовым законодательством, санитарными нормами и правилами работники предприятий общественного питания в повседневной работе должны использовать производственную одежду — средства индивидуальной защиты, а также санитарную одежду, санитарную обувь и санитарные принадлежности. Руководителю предприятия общественного питания иногда очень сложно сориентироваться во всем многообразии норм выдачи специальной одежды, поэтому проанализируем их вместе.
Работодатель обязан обеспечивать работников СИЗ в соответствии с типовыми нормами, утвержденными в порядке, установленном Правительством РФ (ст. 221 Трудового кодекса РФ). Типовые нормы бесплатной выдачи работникам сертифицированных СИЗ могут быть отраслевыми (далее — типовые нормы) или предназначенными для работников сквозных профессий и должностей.
Наш словарь
Средства индивидуальной защиты (далее — СИЗ) — это технические средства, используемые для предотвращения или уменьшения воздействия на работников вредных и (или) опасных производственных факторов, а также для защиты от загрязнении (ст. 209 Трудового кодекса РФ).
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности предназначены для рабочих и служащих, соприкасающихся при работе с пищевыми продуктами (п. 1 Инструкции о порядке выдачи, хранения, пользования и учета санитарной одежды, санитарной обуви и санпринадлежностей на предприятиях системы Министерства торговли СССР, утвержденной Приказом Минторга СССР от 27.12.1983 № 308).
Из всех действующих сегодня типовых норм предприятия общественного питания значатся только в одном документе — в Типовых отраслевых нормах бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам торговли, утвержденных Постановлением Минтруда России от 29.12.1997 № 68 (в ред. от 05.05.2012; разд. II приложения 7; далее — Типовые нормы № 68).
Перечень профессий общепита, работникам которых полагается спецодежда, небольшой:
Однако из этого не следует, что спецодежда на предприятии общепита выдается работникам только указанных профессий.
Наименования профессий работников в Типовых нормах № 68 приведены в соответствии с выпуском 51 ЕТКС, утвержденным Постановлением Минтруда России от 05.03.2004 № 30. А согласно данному ЕТКС профессии рабочих, относящиеся к отраслям торговли и общественного питания, указаны в одном разделе, который так и называется — «Торговля и общественное питание». В него включены такие профессии, например, как буфетчик, кухонный рабочий, приготовитель молочных коктейлей, комплектовщик товаров.
Исходя из сказанного заведение общепита может и должно руководствоваться не только нормами выдачи спецодежды, указанными в разд. II приложения 7 к Типовым нормам № 68, но и соответствующими нормами выдачи спецодежды для работников торговли, приведенными в иных разделах приложения 7. Например, обеспечить спецодеждой буфетчика следует по нормам, утвержденным в разд. I приложения 7 к Типовым нормам № 68.
Обратите внимание!
Специфика заведения общепита такова, что его работники могут выполнять некоторые работы, свойственные отрасли пищевого производства (например, обвалка мяса и птицы, жиловка мяса и субпродуктов). В подобных случаях нормы выдачи спецодежды сотруднику должны подбираться в соответствии с Типовыми отраслевыми нормами бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам организаций пищевой, мясной и молочной промышленности, утвержденными Постановлением Минтруда РФ от 25.12.1997 № 66 (в ред. от 05.05.2012; далее — Типовые нормы № 66) (приложение 6, в частности, разд. XII «Производство мясных продуктов»).
Нормы выдачи СИЗ для работников профессий, общих для всех отраслей экономики (дворника, гардеробщика, уборщика производственных помещений и т. д.), придется искать в нормах выдачи для сквозных профессий, точнее — в двух документах. Это:
Нормы обеспечения, правила применения и эксплуатации санитарной одежды регламентируются нормативной документацией, имеющей отраслевую направленность. Нормы выдачи санитарной одежды работникам предприятий общественного питания и сроки ее носки утверждены документом преклонного возраста, но все еще действующим — Приказом Минторга СССР от 27.12.1983 № 308 (далее — Нормы санодежды № 308). Заведение общепита прежде всего должно руководствоваться разд. 2 «Предприятия общественного питания» указанных Норм, но если в этом разделе нет информации по какой-либо профессии, пользоваться следует и иными разделами данного документа, содержащими нормы выдачи санитарной одежды для работников торговли.
Руководителю предприятия общественного питания непросто сориентироваться, кому и какая одежда положена. В этой ситуации стоит обратиться к Межотраслевым типовым инструкциям по охране труда для работников системы общественного питания, утвержденным Постановлением Минтруда России от 24.05.2002 № 36. В них не указаны конкретные нормы выдачи одежды, однако из данных инструкций следует, что:
Отметим, что бармену и буфетчику наряду с санитарной одеждой (куртка, шапочка, фартук, полотенце) должна выдаваться форменная одежда. Что касается официантов, кассиров зала и швейцаров, то в Межотраслевых типовых инструкциях по охране труда для работников системы общественного питания говорится только о форменной одежде для данных сотрудников. Требований ношения санитарной одежды этими работниками не установлено, из чего можно сделать вывод, что нормы выдачи санитарной одежды для официантов и кассиров, приведенные в Нормах санодежды № 308, стали необязательными для исполнения заведением общепита. Но, полагаем, не будет ошибкой выдать этим работникам наряду с форменной и санитарную одежду для обеспечения санитарной гигиены заведения, тем более что такие нормы предусмотрены.
Обратите внимание!
В Межотраслевых типовых инструкциях по охране труда для работников системы общественного питания инструкции по охране труда приведены для работников не всех возможных профессий предприятия общественного питания, а только специфических именно для этой отрасли. Поэтому, обеспечивая одеждой сотрудников профессий, общих для всех отраслей экономики (например, грузчика, кладовщика), не нужно забывать следующее: работникам, соприкасающимся в процессе работы с пищевыми продуктами, помимо СИЗ должна быть выдана санитарная одежда в соответствии с Нормами санодежды № 308.
В приложении к данной статье приведена таблица норм выдачи санитарной, специальной одежды и иных СИЗ для работников наиболее специфических для отрасли общественного питания профессий, составленная с учетом приложения 7 к Типовым нормам № 68, приложения 6 к Типовым нормам № 66, Норм санодежды № 308, Типовых инструкций по охране труда для работников предприятий торговли и общественного питания (ТОИ Р-95120-(001-033)-95), утвержденных Приказом Роскомторга от 03.10.1995 № 87.
Выводы
Основываясь на рассмотренных в статье нормативных документах, предприятию общественного питания необходимо составить и утвердить нормы выдачи специальной и санитарной одежды для внутреннего применения. Такой документ облегчит выдачу одежды и обуви работникам предприятия, кроме того, его наличие обязательно оценят проверяющие.
Составляя такой документ, надо иметь в виду, что в силу ст. 221 ТК РФ работодатель имеет право с учетом мнения выборного органа первичной профсоюзной организации или иного представительного органа работников и своего финансово-экономического положения устанавливать нормы бесплатной выдачи работникам СИЗ, улучшающие по сравнению с типовыми нормами защиту работников от имеющихся на рабочих местах вредных и (или) опасных факторов, а также особых температурных условий или загрязнения.
Приложение
Нормы выдачи санитарной и специальной одежды и иных СИЗ работникам должностей и профессий, специфических для отрасли общественного питания
Должность, профессия работника
Нормы выдачи бесплатной санитарной и специальной одежды и СИЗ
Срок носки, мес.
Документы
Директора (заведующие) предприятий, их заместители, администраторы зала, заведующие производствами, начальники цехов, их заместители
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности:
Нормы санодежды № 308 (разд. 2)
халат белый х/б или куртка белая х/б
шапочка белая х/б
фартук белый х/б (выдается заведующими производством при работе с продуктами)
Повара, кондитеры, пекари, тестомесы
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности:
Нормы санодежды № 308 (разд. 2),
ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкций № 12, 17, 22, 23)
куртка белая х/б
брюки светлые х/б (для женщин — юбка светлая х/б)
фартук белый х/б
колпак белый х/б или косынка белая х/б
тапочки, или туфли, или ботинки текстильные или текстильно-комбинированные на нескользящей подошве ГОСТ 12.4.033-77
рукавицы х/б (кондитерам/пекарям/поварам)
Буфетчики, изготовители горячих напитков, молочных коктейлей, бармены
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности:
Нормы санодежды № 308 (разд. 2),
Типовые нормы № 68 (разд. I приложения 7),
ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкции № 2)
куртка белая х/б
шапочка белая х/б
фартук белый х/б
Специальная одежда, специальная обувь и иные СИЗ (только буфетчику):
– на продаже мясных и рыбных товаров:
фартук прорезиненный ГОСТ 12.4.029-76
– на продаже картофеля и овощей:
фартук прорезиненный ГОСТ 12.4.029-76
– на продаже пищевого льда:
фартук прорезиненный ГОСТ 12.4.029-76
рукавицы комбинированные ГОСТ 12.4.010-75
– при постоянной работе в неотапливаемых палатках, киосках, ларьках или при разносной и развозной торговле на наружных работах зимой:
куртка х/б на утепляющей прокладке в зависимости от климатических поясов*
валенки в зависимости от климатических поясов
– при непосредственном обслуживании населения в осенне-зимний период на открытом воздухе или в неотапливаемых помещениях на ярмарках, уличных базарах, выставках-продажах, в выездных буфетах:
куртка х/б на утепляющей прокладке
валенки в зависимости от климатических поясов
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности:
Нормы санодежды № 308 (разд. 2),
ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкции № 21)
китель белый полотняный
блузка белая х/б
фартук белый х/б
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности:
Нормы санодежды № 308 (разд. 2),
ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.5 Инструкции № 24)
нарукавники белые х/б
шапочка белая х/б или косынка белая х/б
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности:
Нормы санодежды № 308 (разд. 2),
Типовые нормы № 68 (разд. II приложения 7),
ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкции № 18)
куртка белая х/б
фартук х/б с водоотталкивающей пропиткой
шапочка белая х/б или косынка белая х/б
Специальная одежда, специальная обувь и иные СИЗ:
рукавицы комбинированные ГОСТ 12.4.010-75
Сборщики посуды со столов
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности:
Нормы санодежды № 308 (разд. 2),
ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкции № 20)
куртка белая х/б
фартук белый х/б
косынка белая х/б
Мойщики посуды, машинисты моечных машин
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности:
Нормы санодежды № 308 (разд. 2),
Типовые нормы № 68 (разд. II приложения 7),
ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкции № 19)
куртка белая х/б
шапочка белая х/б или косынка белая х/б
Специальная одежда, специальная обувь и иные СИЗ:**
фартук прорезиненный с нагрудником ГОСТ 12.4.029-76
перчатки резиновые (дополнительно при выполнении работ по мойке котлов)
Изготовители крахмала-сырца, сушильщики крахмала, взрывальщики зерен, панировщики, обжарщики картофеля, сульфитатчики, мороженщики, изготовители полуфабрикатов из рыбы и овощей
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности:
Нормы санодежды № 308 (разд. 2),
Типовые нормы № 68 (разд. II приложения 7),
ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкции № 9)
куртка белая х/б
фартук х/б с водоотталкивающей пропиткой
нарукавники белые х/б
шапочка белая х/б или косынка белая х/б
Специальная одежда, специальная обувь и иные СИЗ:
– при выполнении работ по чистке корнеплодов (изготовителям полуфабрикатов):
фартук прорезиненный с нагрудником
– при выполнении работ по мойке картофеля дополнительно:
– при обработке рыбы:
рукавицы брезентовые ГОСТ 12.4.010-75
Изготовители мясных полуфабрикатов, изготовители полуфабрикатов из мяса
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности:
Нормы санодежды № 308 (разд. 5),
ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкции № 9)
халат белый х/б или куртка белая х/б
фартук х/б с водоотталкивающей пропиткой с нагрудником
нарукавники х/б с водоотталкивающей пропиткой х/б
шапочка белая х/б
Специальная одежда, специальная обувь и иные СИЗ:
Обвальщики мяса, обвальщики мяса и птицы, жиловщики, жиловщики мяса и субпродуктов
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности:
Нормы санодежды № 308 (разд. 5),
ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкции № 10)
халат белый х/б или куртка белая х/б
шапочка белая х/б
нарукавники х/б с водоотталкивающей пропиткой
Специальная одежда, специальная обувь и иные СИЗ:
фартук х/б с водоотталкивающей пропиткой с нагрудником ГОСТ 12.4.029-76
ботинки кожаные ГОСТ 12.4.033-77
фартук рабочий металлический
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности:
Нормы санодежды № 308 (разд. 5),
ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкции № 13)
куртка светлая х/б
фартук х/б с водоотталкивающей пропиткой
нарукавники белые х/б
шапочка белая х/б
Специальная одежда, специальная обувь и иные СИЗ:
очки защитные ГОСТ Р 12.4.230.1-2007
рукавицы комбинированные ГОСТ 12.4.010-75
Чистильщики плодоовощей и картофеля
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности:
Нормы санодежды № 308 (разд. 5),
Типовые нормы № 68 (разд. II приложения 7, «Изготовитель пищевых полуфабрикатов»),
ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкции № 11)
куртка светлая х/б
косынка белая х/б
Специальная одежда, специальная обувь и иные СИЗ:
– при очистке корнеплодов:
фартук прорезиненный с нагрудником ГОСТ 12.4.029-76
– при мойке картофеля дополнительно:
галоши резиновые ГОСТ 126-79
* См. п. 1.44 ТОИ Р-95120-(001-033)-95, а также ТСН № 70.
** СИЗ данного вида должны выдаваться всем рабочим при выполнении ими работ по мойке котлов согласно ТОН № 68 (разд. II приложения 7).
Сенченко В. А.,
специалист по охране труда