5 простых способов, как я стерилизую банки (без специальных приспособлений). И нужна ли вообще стерилизация?
Сейчас сезон заготовок. И у меня многие спрашивают, как я стерилизую банки. У меня нет специальных приспособлений для стерилизации, поэтому я использую другие способы)) Перед стерилизацией банки нужно хорошо вымыть. Я мою содой. Затем ополаскиваю под проточной водой.
Очень удобно для стерилизации небольших банок. В холодную воду опускаю банки и ставлю кастрюлю на огонь, накрываю крышкой, довожу до кипения и даю покипеть 2-3 минуты.
Этим способом пользуюсь чаще всего. Ставлю банки в холодную духовку. Выставляю 150 градусов. «Прожариваю» банки минут 15-20. Затем духовку выключаю и не открываю ещё минут 15. Но чаще я оставляю банки в духовке до полного остывания.
Это если очень срочно нужно)) Наливаю в каждую баночку немного воды и ставлю в микроволновку. Выставляю 3 минуты и максимальную мощность. Выливаю оставшуюся воду и. готово!
Этот способ мне подсказали в комментариях. Теперь тоже так делаю))
В банку наливаю 2 ст.л. уксуса. Накрываю крышкой и хорошо взбалтываю, чтобы уксус попал на все стенки банки. Затем переливаю уксус в другую банку и делаю то же самое и т.д.
Напишите, как вы стерилизуете банки? И стерилизуете ли вообще? Я это всегда делаю. Еще бабушка моя говорила, что «лишним не будет» и что «настолько хорошо не получится вымыть». Но сейчас мне многие пишут, что стерилизовать «глупо» и что это «лишняя трата времени». Напишите, как вы считаете? Очень интересно ваше мнение!
7 способов стерилизации банок и почему это важно для домашних заготовок
При потребности полного обезвреживания от негативных организмов необходимо использовать тепловую обработку (пастеризацию и стерилизацию). Это очень важно, если перед вами стоит задача длительного хранения продукта.
Под стерилизацией понимают тепловую обработку, предназначенную для уничтожения всех микроорганизмов, а также их спор. Осуществляется в течение определенного времени при температурах выше 100°С.
Как выбрать банки и крышки для заготовок мы узнали из предыдущей статьи, а также как стерилизовать крышки.
Стерилизация банок
Над паром
Паром банки стерилизовали ещё наши бабушки. По этой причине в действенности метода сомневаться не приходится. К тому же, данный вид единственный из наиболее доступных и обычных. Однако не весьма комфортный и безвредный. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Применять можно чайник, кастрюлю либо миску.
Таким образом можно подвергать обработке банки абсолютно любой ёмкости. Отличие только лишь во времени стерилизации. Полулитровой, литровой таре для того чтобы достигнуть стерильности, понадобится 10 минут. Для трёхлитровых банок необходимо будет повысить время на 5 минут.
Этот метод не опасен для целостности стекла, так как температура нагрева не превосходит 100°С. Однако опасен для целостности кожных покровов. По этой причине снимайте и ставьте банки осторожно. С чайником легче.
Этот способ наиболее надежен, однако намного медленнее. Для стерилизации банок объёмом 0,5 и 1 литр — 15 минут, 3 литра — 20 минут.
Самый верный признак того, что банку пора снимать — капли конденсата начнут стекать по стенкам.
В кипящей воде
Данный способ подойдёт для стерилизации нескольких банок небольшого объёма. Стерилизация в кипятке намного проще, нежели над паром, так как нет необходимости устраивать сложные конструкции. А также меньше вероятность получить ожог.
В мультиварке
Для ускорения процесса можно изменить последовательность. Сначала закипятить воду под закрытой крышкой, а затем установить посуду для стерилизации.
Крышки можно также стерилизовать паром или прокипятить в воде, но нежелательно в чаше мультиварки. Так как покрытие очень чувствительно к сколами и царапинам металлом.
В духовке
Стерилизовать банки в духовке очень просто. Однако газовый духовой шкаф не подойдет для этой процедуры. Нагрев в нём неравномерный и возникает риск того, что банки лопнут. Используйте электрическую духовку.
Прелесть этого способа заключается в том, что за процессом можно не следить, а также вместе с банками можно стерилизовать и крышки.
В микроволновке
Пустые банки при стерилизации в микроволновке могут лопнуть, поэтому делать это нужно с водой.
Важно! Металлические предметы в микроволновку помещать не стоит. Крышки стерилизуют отдельно.
В посудомойке
Многие хозяйки выполняют стерилизацию в посудомоечной машине, хотя по поводу данного метода все ещё проводятся дискуссии. Некоторые полагают, что подобная стерилизация банок весьма эффективна и элементарна, однако другие заявляют, что этот метод не способен предоставить гарантии абсолютной стерилизации. Тем не менее, стоит рассмотреть, как стерилизовать банки в посудомоечной машине.
Размеры посудомоечной машины значительно превосходят объём духовки, а тем более микроволновой печи. По этой причине за один раз в ней возможно подвергнуть обработке наибольшее число ёмкостей. Однако достичь высокой температуры нагрева в ней невозможно.
В марганцовке
Стерилизовать посуду возможно и с помощью марганцовки.