Свекла по-корейски с приправой для корейской моркови
Маринованные овощи особо любимы моей семьей. Чтобы я ни подала на обед к столу, каждый спрашивает, а нет ли чего-нибудь солененького или маринованного. Чтобы на такие вопросы у меня всегда был положительный ответ, я заранее заготавливаю овощи по разным рецептам. Могу закатать на зиму в банки всяческие салата, помидоры и огурцы. А еще моей семье очень нравится свекла по-корейски с приправой для корейской моркови, которая хорошо хранится в холодильнике и ее можно заготовить впрок на пару недель вперед. Я уже руку набила на приготовлении такого блюда. Если у вас возник интерес, то делюсь с вами рецептом. Хочу отметить, что после маринования все полезные свойства свеклы сохраняются, ведь я её готовила в свежем виде и не варила.
Необходимые продукты:
Свеклу очищаю от кожуры и промываю её холодной водой. Протираю её салфеткой, чтобы капель воды не осталось.
При помощи специальной корейской терочки натираю свеклу красивыми тонкими и длинными волокнами.
Выдавливаю чесночницей весь чеснок, чтобы свекла потом стала остренькой.
К свекле всыпаю специи: корейскую приправу для овощей, черный молотый перец. Добавляю уксус, горячее растительное масло, которое перед эти разогрела до горячего состояния на плите. Масло не кипячу, а просто хорошенько подогреваю.
Добавляю к свекле для вкуса сахарный песок и соль, чтобы завершить композицию. Вкус свеклы получается сбалансированным, остреньким и пикантным.
Свеколку несколько раз перемешиваю, ставлю в прохладное место мариноваться на 5-6 часов. После этого блюдо готово, и я его подаю к столу. Многие просят добавку, а у меня в холодильник уже припасено пару лишних баночек со свеклой по-корейски.
Приятного Вам аппетита!
Понравилось? Ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал и каждый день получайте новый рецепт простого вкусного блюда.
Свекла по-корейски: рецепт + ингредиенты
1. Натереть свеклу на ту самую «корейскую» терку. Чуть присолить, капнуть уксусом, обмять.
2. Приготовить маринад. Точнее, горячую масляную заливку.
Это поможет быстро приготовить салат, дает необыкновенный вкус: в горячем масле пряности раскрывают аромат.
Итого : в сковороде или воке дождаться закипания масла (с «дымком»). Положить пряности (смесь перцев (ингредиенты см. ниже), соль и сахар.
После выключения (!) быстро бросить рубленный мелко или пропущенный через пресс чеснок, влить уксус.
Быстро перемешать. Все!
Хотя нет: до остывания оставляем при комнатной температуре (полчасика), затем на 1-2 в холодильник.
Именно там будет происходить таинство превращения обычной свеклы в ту самую корейскую: пряности и маслянистый маринад подружатся, и подарят свеколке невероятный многогранный вкус!