Консервы не покупаю, делаю сама: рецепт изумительных консервов из скумбрии в масле (без автоклава, лучше магазинных)
Многие из нас даже не подозревают, что можно приготовить консервы из скумбрии в домашних условиях. И не обязательно для этой цели иметь автоклав. Технология очень простая, но времени и терпения понадобится много, так как стерилизуется рыбка около 6,5-7 часов. Результат порадует всех любителей рыбы. Скумбрия получается неимоверно нежной, прямо тает во рту.
Время приготовления: 7 часов
Выход: 3 банки по 500 г
Для приготовления рыбной консервы покупайте скумбрию хорошего качества. Заранее достаньте её из морозильной камеры и немного разморозьте в камере холодильника, так как подмороженную рыбу легче разделывать. Рыбу очистите.
Нарежьте порционными кусочками шириной 1-1,5 см.
Банки нужно тщательно подготовить. Хорошо промойте тару содой. Сполосните проточной водой. Простерилизуйте в микроволновке или над паром. Крышки предварительно прокипятите 8-10 минут в отдельной кастрюльке. На дно банки добавьте горошинки черного и душистого перца, лавровый листик, половину чайной ложки соли. Влейте растительное масло без запаха.
Добавьте кусочки нарезанной скумбрии. Можно слегка придавить, чтобы баночки были более полные. Сверху подсыпьте еще половину чайной ложки соли и влейте воду.
Баночку хорошенько закрутите винтовой крышкой. Подберите глубокую кастрюлю для стерилизации. На дно застелите тканевую салфетку. Установите банки. Влейте холодную воду, чтобы все банки были полностью под водой. Отправьте на огонь. С момента закипания стерилизуйте 6,5-7 часов на маленьком огне.
По мере испарения жидкости подливайте кипяток, чтобы все банки были под водой. Через указанное время стерилизации, отключите огонь. Оставьте банки в этой же кастрюле в воде до полного остывания.
Скумбрия в банке в духовке
Рыба получается очень сочная, невероятно вкусная. Этот рецепт рекомендую от души, уверена вы оцените, ведь скумбрия получается просто превосходная!
Ингредиенты, которые нужны для этого блюда:
Скумбрию размораживаем при комнатной температуре. Потрошим, нарезаем кусочками.
Лук режем кубиками либо полукольцами. Морковь натираем на крупной терке либо шинкуем соломкой.
Теперь берем банку (объема 1 литр вполне хватит) и укладываем слоями скумбрию и овощи. Добавляем соль и специи по вкусу. Последним слоем (верхним) должны быть овощи.
Наливаем в банку растительное масло, закрываем сверху банку фольгой. Вместо банки скумбрию можно уложить в горшочек.
Банку ставим в холодную (. ) духовку. Включаем духовку только после того, как поставили туда банку! Ну а если будете готовить в горшочке, то можно в горячую. Запекаем рыбу примерно 40 минут при температуре 180 градусов.
Подаем скумбрию с любым гарниром или салатом. Рыбка получается вкусная и очень сочная! Приятного аппетита, дорогие друзья!